[發明專利]舞茸靈芝茶及制備方法

在審

• 申請號: 201710692466.6
• 申請日: 2017-08-14
• 公開（公告）號: CN107647009A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 李劍偉;朱亞清
• 申請（專利權）人: 湖南味菇坊生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23F3/10
• 分類號: A23F3/10
• 代理公司: 長沙智嶸專利代理事務所43211
• 代理人: 李杰

1.一種舞茸靈芝茶，其特征在于，所述舞茸靈芝茶由茶葉接種靈芝菌種發酵制得靈芝茶并在所述靈芝茶上接種舞茸菌種發酵得到。

2.根據權利要求1所述的舞茸靈芝茶，其特征在于，所述茶葉為黑茶或綠茶，所述靈芝菌種為赤芝菌種。

3.根據權利要求1～3中任一項所述的舞茸靈芝茶，其特征在于，所述舞茸靈芝茶包括6.85～18.72％復合多糖、18.96～31.61％蛋白質和9.36～9.41％茶多酚。

4.一種權利要求1～3中任一項所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將茶葉制成茶葉培養基，滅菌，接種靈芝菌種，發酵制得靈芝茶；

將所述靈芝茶制成靈芝茶培養基，滅菌，接種舞茸菌種，發酵制得舞茸靈芝茶。

5.根據權利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述茶葉制成茶葉培養基的步驟包括：

將所述茶葉的含水量調至55％～65％，揉搓10～20分鐘使表面的水被茶葉充分吸收，靜置20～40分鐘，制得所述茶葉培養基。

6.根據權利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述靈芝菌種的發酵并制得靈芝茶步驟包括：

把植入靈芝菌種的所述茶葉培養基在20～28℃下培育，經20～30天菌絲發酵完成，得到靈芝發酵茶；

將所述靈芝發酵茶干燥得到所述靈芝茶，優選地，將所述靈芝發酵茶在45～60℃下烘4～6小時獲得含水7％～10％的靈芝茶。

7.根據權利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述靈芝茶制成靈芝茶培養基的步驟包括：

將所述靈芝茶的含水量調至55％～65％，揉搓10～20分鐘使表面的水被茶葉充分吸收，靜置20～40分鐘，制得所述靈芝茶培養基。

8.根據權利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述舞茸菌種的發酵并制得舞茸靈芝茶步驟包括：

把植入靈芝菌種的所述靈芝茶培養基在20～28℃下培育，經20～30天菌絲發酵完成，得到舞茸靈芝發酵茶；

將所述舞茸靈芝發酵茶干燥得到所述舞茸靈芝茶，優選地，將所述舞茸靈芝發酵茶在45～60℃下烘4～6小時獲得含水7％～10％的舞茸靈芝茶。

9.根據權利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述茶葉培養基的滅菌和接種步驟包括：

將所述茶葉培養基在120～123℃滅菌20～60分鐘，在潔凈條件下冷卻后接種；

所述靈芝茶培養基的滅菌和接種步驟包括：

將所述靈芝茶培養基在121～123℃滅菌20～60分鐘，在潔凈條件下冷卻后接種。

10.根據權利要求4～9中任一項所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述靈芝菌種的接種量為每500g茶葉培養基接種8～15g靈芝菌種；所述舞茸菌種的接種量為每500g靈芝茶培養基接種8～15g舞茸菌種。