[發(fā)明專利]舞茸靈芝茶及制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710692466.6
• 申請日: 2017-08-14
• 公開（公告）號: CN107647009A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李劍偉;朱亞清
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南味菇坊生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23F3/10
• 分類號: A23F3/10
• 代理公司: 長沙智嶸專利代理事務(wù)所43211
• 代理人: 李杰

1.一種舞茸靈芝茶，其特征在于，所述舞茸靈芝茶由茶葉接種靈芝菌種發(fā)酵制得靈芝茶并在所述靈芝茶上接種舞茸菌種發(fā)酵得到。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的舞茸靈芝茶，其特征在于，所述茶葉為黑茶或綠茶，所述靈芝菌種為赤芝菌種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1～3中任一項所述的舞茸靈芝茶，其特征在于，所述舞茸靈芝茶包括6.85～18.72％復合多糖、18.96～31.61％蛋白質(zhì)和9.36～9.41％茶多酚。

4.一種權(quán)利要求1～3中任一項所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將茶葉制成茶葉培養(yǎng)基，滅菌，接種靈芝菌種，發(fā)酵制得靈芝茶；

將所述靈芝茶制成靈芝茶培養(yǎng)基，滅菌，接種舞茸菌種，發(fā)酵制得舞茸靈芝茶。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述茶葉制成茶葉培養(yǎng)基的步驟包括：

將所述茶葉的含水量調(diào)至55％～65％，揉搓10～20分鐘使表面的水被茶葉充分吸收，靜置20～40分鐘，制得所述茶葉培養(yǎng)基。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述靈芝菌種的發(fā)酵并制得靈芝茶步驟包括：

把植入靈芝菌種的所述茶葉培養(yǎng)基在20～28℃下培育，經(jīng)20～30天菌絲發(fā)酵完成，得到靈芝發(fā)酵茶；

將所述靈芝發(fā)酵茶干燥得到所述靈芝茶，優(yōu)選地，將所述靈芝發(fā)酵茶在45～60℃下烘4～6小時獲得含水7％～10％的靈芝茶。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述靈芝茶制成靈芝茶培養(yǎng)基的步驟包括：

將所述靈芝茶的含水量調(diào)至55％～65％，揉搓10～20分鐘使表面的水被茶葉充分吸收，靜置20～40分鐘，制得所述靈芝茶培養(yǎng)基。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述舞茸菌種的發(fā)酵并制得舞茸靈芝茶步驟包括：

把植入靈芝菌種的所述靈芝茶培養(yǎng)基在20～28℃下培育，經(jīng)20～30天菌絲發(fā)酵完成，得到舞茸靈芝發(fā)酵茶；

將所述舞茸靈芝發(fā)酵茶干燥得到所述舞茸靈芝茶，優(yōu)選地，將所述舞茸靈芝發(fā)酵茶在45～60℃下烘4～6小時獲得含水7％～10％的舞茸靈芝茶。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述茶葉培養(yǎng)基的滅菌和接種步驟包括：

將所述茶葉培養(yǎng)基在120～123℃滅菌20～60分鐘，在潔凈條件下冷卻后接種；

所述靈芝茶培養(yǎng)基的滅菌和接種步驟包括：

將所述靈芝茶培養(yǎng)基在121～123℃滅菌20～60分鐘，在潔凈條件下冷卻后接種。

10.根據(jù)權(quán)利要求4～9中任一項所述的舞茸靈芝茶的制備方法，其特征在于，所述靈芝菌種的接種量為每500g茶葉培養(yǎng)基接種8～15g靈芝菌種；所述舞茸菌種的接種量為每500g靈芝茶培養(yǎng)基接種8～15g舞茸菌種。