[發(fā)明專利]一種骨油醬油的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710690850.2
• 申請日: 2017-08-14
• 公開（公告）號(hào): CN107495289A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 康艇
• 申請（專利權(quán)）人: 康艇
• 主分類號(hào): A23L27/50
• 分類號(hào): A23L27/50;A23L13/20;A23L13/50
• 代理公司: 深圳市遠(yuǎn)航專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙)44276
• 代理人: 田志遠(yuǎn),張朝陽

1.一種骨油醬油的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1、將釀造醬油稱量后放入高速攪拌桶；

步驟2、按照固定比例放入骨油；

步驟3、在所述照釀造醬油和所述骨油中加入乳化劑；

步驟4、常溫?cái)嚢?～5分鐘，使所述釀造醬油與所述骨油、所述乳化劑混合均勻；

步驟5、灌裝入瓶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的骨油醬油的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟2中，所述骨油的重量占所述骨油和所述釀造醬油總重量的5%～30%。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的骨油醬油的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述骨油的重量占所述骨油和所述釀造醬油總重量的15%、22%、28%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的骨油醬油的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟3中，所述乳化劑的重量占所述照釀造醬油和所述骨油總重量的2‰～5‰。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的骨油醬油的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述乳化劑的重量占所述照釀造醬油和所述骨油總重量的3.8‰或4.5‰或5‰。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的骨油醬油的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟5中，灌裝瓶為玻璃瓶、陶瓷瓶或PET材質(zhì)塑料瓶。