[發(fā)明專利]一種粗糧皮蛋瘦肉粥及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710689148.4 | 申請日： | 2017-08-14 |
| 公開（公告）號： | CN107307282A | 公開（公告）日： | 2017-11-03 |
| 發(fā)明（設計）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請（專利權(quán)）人： | 劉榮榮 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/12;A23L19/10;A23L11/00;A23L33/21 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241006 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 粗糧 皮蛋 瘦肉 及其 制備 方法 | ||
1.一種粗糧皮蛋瘦肉粥及其制備方法，其特征在于，按重量份數(shù)由以下原料組成：粳米100-150份、糯米10-20份、皮蛋50-80份、瘦肉50-80份、精鹽3-8份、雞精2-5份、胡椒粉0.2-1.5份、姜絲0.5-2份、芝麻油1-3份、香蔥1-2份、料酒1-5份、山芋淀粉1-3份、黃豆2-5份、紅豆2-5份、黑豆5-10份、玉米粒3-5份、高粱粉3-5份、紅薯2-5份、山藥3-6份、土豆2-5份，清水1000-1500份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粗糧皮蛋瘦肉粥及其制備方法，其特征在于，制備方法的主要步驟如下：
（1）將糯米和粳米洗凈，放在水中浸泡30-60分鐘；
（2）將皮蛋撥開去殼，然后將其切成丁狀待用；
（3）取出瘦肉切成絲，然后將山芋淀粉倒入碗中，加入適量水進行攪拌，放入肉絲、精鹽、料酒后進行再次攪勻，靜置20-30分鐘；
（4）將黃豆、紅豆、黑豆洗凈，加入適量的水，在鍋中煮60-100分鐘，待其均煮開花，用小網(wǎng)漏勺將水瀝干；
（5）將紅薯、山藥、土豆洗凈切成丁，倒入開水中焯1-3分鐘，用漏勺將水瀝干；
（6）將浸泡過的糯米和粳米再次進行清洗，倒入鍋中，加入清水開始煮制，直至將其煮至成稀糊狀；
（7）把處理過的肉絲加入鍋中，繼續(xù)煮15-30分鐘，然后加入焯過瀝干的紅薯、山藥、土豆和瀝干煮熟的黃豆、紅豆、黑豆以及玉米粒、高粱粉用10-15分鐘中火煮開；
（8）在鍋中加入皮蛋繼續(xù)小火煮20-30分鐘，加入姜絲、雞精，中火煮5-10分鐘至濃稠狀，最后加入胡椒粉、香蔥和芝麻油即可出鍋。
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