[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛酒配制方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710688649.0
• 申請(qǐng)日: 2017-08-12
• 公開（公告）號(hào): CN107245424A
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝金藩
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 謝金藩
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鐵皮石斛酒配制方法，其特征在于，該方法具體包括以下步驟：

步驟1.選取仿野生鐵皮石斛鮮莖，洗凈備用；

步驟2.將食用酵素原液與純凈水按照1：800-1000混合均勻，將步驟1選取的仿野生鐵皮石斛鮮莖放入酵素水中50-60分鐘，然后撈起，用純凈水淘洗，再離干機(jī)離干鐵皮石斛表層水分，備用；

步驟3. 將經(jīng)步驟2處理后的鐵皮石斛蘚莖用切粒機(jī)切成粒狀，將制備成粒狀的鐵皮石斛蘚莖加入高粱酒中，以轉(zhuǎn)速為50-80r/min攪拌均勻，再裝入陶瓷器具密封存放于恒溫庫房，庫房保持溫度在10攝氏度至30攝氏度，浸泡20天；

步驟4. 將浸泡20天的鐵皮石斛莖粒和糧食酒的混合物裝入不銹鋼容器密封存入冷庫24小時(shí)冷卻至-10-20℃；

步驟5：利用動(dòng)力破壁機(jī)，在一定壓力下高速破壁萃取冷卻過的鐵皮石斛莖粒和糧食酒的混合物，處理時(shí)間為1-3分鐘使混合物成醬；

步驟6：把破壁成醬的鐵皮石斛和酒的混合物裝入陶瓷容器密封儲(chǔ)藏于恒溫庫房90天，庫房保持在溫度在10攝氏度至30攝氏度，讓鐵皮石斛有效成分與酒充分融合，沉淀去渣；

步驟7：用沉淀去渣后的鐵皮石斛酒裝入陶瓷容器儲(chǔ)藏于恒溫地窖90天得到成品鐵皮石斛酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制方法，其特征在于，所述糧食酒為高粱酒，所述高粱酒為38-40度。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制方法，其特征在于，所述鐵皮石斛蘚莖與高粱酒的固液比為1-3:8-10。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制方法，其特征在于，所述步驟5中的破壁壓力為130MPa-150MPa,且破壁過程中在避光封閉的條件下運(yùn)行。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制方法，其特征在于，所述步驟5中混合物中的細(xì)胞破壁率為80-95%。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制方法，其特征在于，所述仿野生鐵皮石斛為附植棕櫚樹上得到的仿野生鐵皮石斛。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制方法，其特征在于，所述鐵皮石斛酒中活性多糖含量不低于40%，石斛堿的含量不低于0.14%，總氨基酸含量不低于220mg/g。