[發(fā)明專利]一種焦糖葵花子的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710688211.2 | 申請日： | 2017-08-12 |
| 公開（公告）號： | CN107467604A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱慶友 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽廷龍食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34122 | 代理人： | 葉丹 |
| 地址： | 232200*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 焦糖 葵花子 制備 方法 | ||
1.一種焦糖葵花子的制備方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制備方法具體包括以下步驟：
1).洗選：將已經(jīng)剝離的葵花子放入溫水盆中，將漂浮在熱水面上的不合格的葵花子去掉，浸泡后攪拌淘洗葵花子；
2).烘干：將洗凈的葵花子露天晾干水汽后放置到烘箱內(nèi)，設(shè)置烘箱內(nèi)烘干溫度后烘干較長時間,取出冷卻；
3).浸料：將烘干后的葵花子倒入鍋內(nèi)，加入紅糖、蜂漿、白砂糖、甘蔗汁、陳皮粉、桂皮粉、胡椒粉、八角、蒜瓣、丁香、雞精、椒鹽、骨湯和果汁，加2～5L水淹沒，煮開一段時間，停火后繼續(xù)浸泡葵花子至鍋內(nèi)配料汁液完全冷卻，撈出葵花子；
4).爆炒：撈出后葵花子晾干倒入鍋內(nèi)，加入少量的橄欖油，小火炒熱后放入紅糖、蜂漿、白砂糖和甘蔗汁，繼續(xù)翻炒至無液汁存在，關(guān)火后利用余熱翻炒至適溫，在葵花子的表面撒上一層孜然翻炒，即得焦糖葵花子。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦糖葵花子的制備方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制備方法步驟1中水盆內(nèi)的溫水的溫度設(shè)置為40～60℃，浸泡時間為30～60min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦糖葵花子的制備方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制備方法步驟2中烘箱內(nèi)溫度設(shè)置為60～80℃，烘焙時間為30～60min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦糖葵花子的制備方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制備方法步驟3中配料的重量份數(shù)為：紅糖30～45份、蜂漿10～15份、白砂糖10～15份、甘蔗汁15～20份、陳皮粉3～5份、桂皮粉3～5份、胡椒粉2～5份、八角5～8份、蒜瓣5～8份、丁香8～12份、雞精2～3份、椒鹽10～15份、骨湯15～20份和果汁10～15份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦糖葵花子的制備方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制備方法步驟3中配料煮開時間設(shè)置為30～45min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦糖葵花子的制備方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制備方法步驟4中配料的重量份數(shù)為：紅糖5～10份、蜂漿5～8份、白砂糖5～8份和甘蔗汁10～15份。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦糖葵花子的制備方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制備方法步驟4中關(guān)火后冷卻至50～80℃。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于安徽廷龍食品有限公司，未經(jīng)安徽廷龍食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710688211.2/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種瓜蔞籽的加工方法
- 下一篇：一種高緩釋性中藥粉包膜板栗仁及其制備方法
