[發明專利]酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊的制備方法及其應用

有效

• 申請號: 201710687223.3
• 申請日: 2017-08-11
• 公開（公告）號: CN107484939B
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 熊春華;邱佳歡;閔敏;范卓瑩;沈忱
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: A61K9/50
• 分類號: A61K9/50;A23L5/43;A23P10/30
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 冉國政

1.一種酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊的制備方法，其特征在于包括下述步驟：

(1)酪蛋白糖基化共聚物的制備：將酪蛋白溶于pH7.4磷酸鹽緩沖液中，室溫磁力攪拌2.5h，制備成酪蛋白均勻溶液，超聲處理；收集樣品后加入一定比例羧化殼聚糖，混合均勻后冷凍干燥48h，隨后將樣品磨成粉，并過120目篩，置于含有飽和溴化鉀的反應容器中并將反應溫度控制在50℃-70℃，pH為7-8；反應30-40小時后冷卻終止反應，即得酪蛋白糖基化共聚物；

(2)將酪蛋白糖基化共聚物溶于pH＝7.4的溶液中，配成共聚物溶液，并加入一定量的疊氮化鈉使其終濃度為0.1mg/ml；將配制好的溶液放在20-30℃水浴磁力攪拌2.5-3.5小時，之后轉移到3-5℃條件下放置8-12h，使糖基化產物顆粒溶脹充分，在冰浴的條件下，在250w的功率下超聲5-7min，則得到酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊。

2.根據權利要求1所述的酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊的制備方法，其特征在于：步驟(1)中的酪蛋白與羧化殼聚糖的摩爾比0.3-0.8：1，反應容器中的相對濕度為70％-80％。

3.根據權利要求1所述的酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊的制備方法，其特征在于：步驟(1)中將酪蛋白糖基化共聚物溶于水，并用截流分子量100,000的超濾膜反復超濾，收集相對分子質量大于100,000的組分冷凍干燥，即得酪蛋白糖基化共聚物。

4.根據權利要求1所述的酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊的制備方法，其特征在于：步驟(2)中的配置的共聚物溶液的終濃度為1.5-2.5mg/ml。

5.權利要求1所述的酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊的制備方法在食品添加劑膠囊化中的應用。

6.一種酪蛋白-羧化殼聚糖自組裝納米微膠囊的制備方法在辣椒紅素膠囊化中的應用，其特征在于包括下述步驟：

(1)酪蛋白糖基化共聚物的制備：將酪蛋白溶于磷酸鹽緩沖液中，室溫磁力攪拌，制備成酪蛋白均勻溶液，超聲處理；收集樣品后加入羧化殼聚糖，混合均勻后冷凍干燥，隨后將樣品磨成粉，并過120目篩，置于含有飽和溴化鉀的反應容器中并將反應溫度控制在50℃-70℃，pH為7-8；反30-40小時后冷卻終止反應，即得酪蛋白糖基化共聚物；

(2)將無水乙醇加入辣椒紅素中，使得辣椒紅素的終濃度為6-10mg/ml，制得辣椒紅素-乙醇懸液；將酪蛋白糖基化共聚物溶于pH＝7.4的溶液中，配成共聚物溶液，并加入一定量的疊氮化鈉使其終濃度為0.1mg/ml；在共聚物溶液中加入等量的辣椒紅素-乙醇懸液，充分混勻，冰浴200w下超聲5-8min，形成基于糖基化酪蛋白的膠囊化辣椒紅素。