[發明專利]標準化燉羊肉調料配方

在審

• 申請號: 201710686090.8
• 申請日: 2017-08-11
• 公開（公告）號: CN109380661A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發明（設計）人: 高利軍
• 申請（專利權）人: 內蒙古源味工坊食品有限公司
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L27/00;A23L27/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種燉羊肉配方，包括獨特的燉羊肉調料。

2.根據權利要求1所述的標準化燉羊肉調料配方，其特征在于，解決燉羊肉方法的標準化和口味不統一的問題；在不改變各種調料性狀的條件下，將1kg依牧羊肉塊與配備的調料配方包括：沙地紅蔥 40g、 鮮姜 35g、 花椒1.2g、 海拔2000米特有的高原地椒 0.8g 、天然沙湖結晶鹽：8g，A：鍋中加入1升水，并加入肉與配備好的調料；B:開中上火進行燉制，水開后將羊肉上下攪拌均勻（每隔5分鐘攪拌一次）；C:沸水煮15分后，改用高壓鍋，根據個人喜好肉質軟硬進行時間的調制（一般壓制25分鐘即可）D:開蓋后加入適量蔥花（依據個人口味）盛出即可。

3.根據權利要求2所述的調料配方與羊肉進行燉制，可以使燉制出來的羊肉，味道鮮美，也可以解決市場上現有的燉羊肉調料的不足，市場上現行的燉羊肉幾種方式：A、當地居民按照自己的經驗大致的添加調料燉制，和經驗與熟練度有關系，不能保持一種味道；B、市場銷售的包裝羊肉沒有詳細的添加調料的說明；C、另外一部分的銷售配備一些調料，但是沒有標準化;基于以上問題，為實現燉羊肉方法的標準化和口味的標準化，特開發的此調料包，使燉羊肉可以在使用調料配比上標準化，使燉羊肉口味可以得到統一和標準。