[發(fā)明專利]禽畜腸體清洗方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710680911.7
• 申請(qǐng)日: 2017-08-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107372758A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓玲;余群力;師希雄;郭兆斌;趙索南;李航;石紅梅;于春起
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 韓玲;余群力
• 主分類號(hào): A22C17/16
• 分類號(hào): A22C17/16;A22C21/00
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11369
• 代理人: 史霞

1.一種禽畜腸體清洗方法，其特征在于，包括：

步驟一、預(yù)處理：清洗禽畜腸體內(nèi)外，除去糞污；

步驟二、制備活性胰漿清洗液：選用動(dòng)物胰腺，將所述胰腺搗碎制成胰漿，按所述胰漿重量的0.1％～0.5％加入CaCl₂，還加入淀粉和水；混合均勻后在4～10℃條件下存放4～10h激活胰酶，得到活性胰漿；將所述活性胰漿加水稀釋，制備得到活性胰漿清洗液；

步驟三、浸泡酶解：利用所述活性胰漿清洗液浸泡所述腸體；

步驟四、用清水揉搓清洗所述腸體；

步驟五、二次浸泡清洗：采用番瀉葉提取液和迷迭香提取液以及乳酸制成二次浸泡清洗液，利用所述二次浸泡清洗液浸泡所述腸體；

步驟六、用清水揉搓清洗所述腸體。

2.如權(quán)利要求1所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，所述步驟二中，所述活性胰漿加水稀釋時(shí)，所述活性胰漿與水的質(zhì)量比為1：5～10。

3.如權(quán)利要求2所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，所述步驟三中，所述浸泡酶解的具體過(guò)程包括：利用所述活性胰漿清洗液浸泡所述腸體時(shí)，用所述活性胰漿清洗液對(duì)所述腸體進(jìn)行浸泡，室溫下浸泡5～20min，中間輕輕翻動(dòng)1～2次。

4.如權(quán)利要求3所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，所述步驟五中，二次浸泡清洗液具體通過(guò)以下過(guò)程制備：取番瀉葉、迷迭香各1～6份，加入100份水中，浸泡煮制30～60min，冷卻后向100份番瀉葉提取液和迷迭香提取液的混合液加入0.6～2份乳酸，混合均勻。

5.如權(quán)利要求4所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，所述步驟五中，利用所述二次浸泡清洗液浸泡所述腸體，其具體過(guò)程包括：用所述二次浸泡清洗液，浸泡20～40min，中間輕輕翻動(dòng)1～2次。

6.如權(quán)利要求1所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，在所述腸體為禽類腸體的情況下，所述步驟三中，在利用所述活性胰漿清洗液浸泡所述腸體時(shí)，將所述腸體縱向剖開(kāi)或者直接浸泡。

7.如權(quán)利要求5所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，在所述腸體為非禽類腸體的情況下，所述步驟三中，利用所述活性胰漿清洗液浸泡所述腸體，其具體過(guò)程包括：將所述腸體一端結(jié)扎，將所述腸體質(zhì)量2～5倍的所述活性胰漿清洗液灌入所述腸體，結(jié)扎所述腸體的另一端腸口，再用活性胰漿清洗液將所述腸體浸沒(méi)；所述步驟四中，用清水揉搓清洗所述腸體，其具體過(guò)程包括：打開(kāi)所述腸口，棄去混有內(nèi)溶物的活性胰漿清洗液，翻腸后用清水搓洗腸體，去除表面粘液；所述步驟五中，利用所述二次浸泡清洗液浸泡所述腸體，其具體過(guò)程包括：向所述腸體中灌入其質(zhì)量1～4倍的二次浸泡清洗液，并用二次浸泡清洗液將所述腸體浸沒(méi)，浸泡結(jié)束后，放出腸體中的混合液，再用清水沖洗；所述步驟六中，用清水揉搓清洗所述腸體，其具體過(guò)程包括：將所述腸體再次內(nèi)外翻過(guò)，用清水沖洗。

8.如權(quán)利要求1所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，所述步驟二中，制備所述活性胰漿清洗液的具體過(guò)程還包括：先將所述胰腺清洗后絞成小丁，再加入搗碎機(jī)中搗碎制成胰漿，所述搗碎機(jī)轉(zhuǎn)速為5000r/min，時(shí)間為7min。

9.如權(quán)利要求1所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，所述動(dòng)物胰腺為牛胰腺或羊胰腺。

10.如權(quán)利要求1所述的禽畜腸體清洗方法，其特征在于，所述步驟三中，在利用清水揉搓清洗所述腸體的具體過(guò)程中，向溫度為5～10℃的清水中加入粒徑在0.5～1cm的粗鹽粒，用粗鹽粒揉搓清洗所述腸體，揉搓3～5min，之后將所述腸體取出，用清水沖洗所述腸體，反復(fù)沖洗多次。