[發(fā)明專利]一種沙棘藍(lán)莓羊奶片及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710680443.3
• 申請日: 2017-08-10
• 公開（公告）號: CN107372836A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 董玉坤
• 申請（專利權(quán)）人: 山東陽春羊奶乳業(yè)有限公司
• 主分類號: A23C9/18
• 分類號: A23C9/18;A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司37205
• 代理人: 呂翠蓮,李江

1.一種沙棘藍(lán)莓羊奶片，其特征在于，包括以下原料：羊奶粉、玉米淀粉、沙棘果提取物、藍(lán)莓果漿、異鼠李糖、檸檬酸、淀粉醋酸酯、榆樹皮粉、增強(qiáng)劑、速效氮源、磷脂酰膽堿、復(fù)合氨基酸絡(luò)合礦物鹽。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片，其特征在于，按照重量份，包括：羊奶粉150-240份、玉米淀粉50-100份、沙棘果提取物12-20份、藍(lán)莓果漿10-30份、異鼠李糖1-10份、檸檬酸2-8份、淀粉醋酸酯18-40份、榆樹皮粉4-16份、增強(qiáng)劑2-8份、速效氮源1-4份、磷脂酰膽堿2-7份、復(fù)合氨基酸絡(luò)合礦物鹽8-25份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片，其特征在于，按照重量份，包括：羊奶粉200份、玉米淀粉70份、沙棘果提取物15份、藍(lán)莓果漿18份、異鼠李糖6份、檸檬酸5份、淀粉醋酸酯24份、榆樹皮粉6份、增強(qiáng)劑5份、速效氮源3份、磷脂酰膽堿3份、復(fù)合氨基酸絡(luò)合礦物鹽12份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片，其特征在于，所述羊奶粉，為鮮羊奶脫脂后經(jīng)混合、高剪切、均質(zhì)后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成；所述脫脂后的鮮羊奶，乳脂含量≤2.5%。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片，其特征在于，所述的榆樹皮粉，粒徑為200目，聚戊糖含量為12.2%，可溶性纖維素含量為15.6-18.7%。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片，其特征在于，所述的復(fù)合氨基酸絡(luò)合礦物鹽，為木魚石粉、麥飯石粉、珍珠粉、硒礦石粉、天青石粉、閃鋅礦粉、乳酸鋅粉、碘化鉀粉和鎂、銅、錳、鈷和鐵離子在偏硅酸存在下，經(jīng)過氨基酸絡(luò)合而成。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片，其特征在于，所述的沙棘果提取物，沙棘黃酮含量為14.8-15.3%，白樺脂醇含量為0.11-0.32mg/kg。

8.一種沙棘藍(lán)莓羊奶片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：黏化

和浸泡提取。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片的制備方法，其特征在于，所述黏化，加入高溫α淀粉酶，恒溫水浴71-73℃、23-37min，邊黏化邊攪拌，得黏化液；所述高溫α淀粉酶用量為酶活度為550U。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種沙棘藍(lán)莓羊奶片的制備方法，其特征在于，所述浸泡提取，加入5-6倍重量的無氮浸出液浸泡，無氮浸出液浸泡的溫度為32-37℃，浸泡48小時。