[發明專利]一種番茄果酒及其生產方法在審
| 申請號： | 201710679102.4 | 申請日： | 2017-08-10 |
| 公開（公告）號： | CN107400604A | 公開（公告）日： | 2017-11-28 |
| 發明（設計）人： | 王亞娟;王福全;張偉育 | 申請（專利權）人： | 天津市紅寶番茄制品有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/81;A61P39/06;A61P9/00;A61P35/00;A61P1/16 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300000 天津市*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 番茄 果酒 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種番茄果酒，其特征在于，包括番茄醬、酵母菌、檸檬酸和水，按重量計，所述番茄醬的添加量為30-40％，所述酵母菌的添加量為0.05-0.2％，所述檸檬酸的添加量為0.5-0.8％，其余為水。
2.生產如權利要求1所述的一種番茄果酒的方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟一：將番茄醬和水按照比例進行混合，在調配罐中進行攪拌，混合，攪拌均勻后形成物料A；
步驟二：在物料A的基礎上加入0.05-0.2％的酵母菌，繼續攪拌，直至攪拌均勻得到物料B；
步驟三：將步驟三得到的物料B轉移至發酵罐中，35℃發酵48h，加入檸檬酸調節酸度3.50-3.80，得到番茄果酒；
步驟四：將步驟三得到的番茄果酒在無菌環境下進行灌裝，得到成品；
步驟五：將步驟四得到的成品進行產品衛生指標檢測，檢測產品是否合格。
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