[發明專利]茶粉蘿卜干及其制備方法在審
| 申請號： | 201710677476.2 | 申請日： | 2017-08-09 |
| 公開（公告）號： | CN107467583A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發明（設計）人： | 徐茂雄 | 申請（專利權）人： | 安徽省新旭堂茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A23L5/20;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241080 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蘿卜 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種茶粉蘿卜干，以鮮蘿卜為主材，加入輔料腌制而成，其特征在于：所述輔料按質量組分包括食用油4～6份、生姜粉5～10份、花椒粉2～6份、食用鹽10～20份、桂皮粉2～5份、蜂蜜3～5份、八角粉4～10份、辣椒粉20～35份、茶葉類物料15～20份。
2.一種茶粉蘿卜干，其特征在于：所述輔料按質量組分包括食用油5份、生姜粉8份、花椒粉4份、食用鹽15份、桂皮粉3份、蜂蜜4份、八角粉70份、辣椒粉30份、茶葉類物料17份。
3.根據權利要求1所述一種茶粉蘿卜干，其特征在于：所述茶葉類物料包括綠茶葉、荷葉和茉莉花，其重量配比關系為10:2:1。
4.一種制備如權利要求1-3任一項所述的茶粉蘿卜干的方法，其特征在于：該方法包含以下幾個步驟，
(1)首先，將鮮蘿卜去蒂、洗凈后切成條狀，脫水，然后晾干；
(2)再將晾曬后的蘿卜條加入鹽腌制，用手揉捏，使鹽與蘿卜條均勻混合，放在常溫下入味6-8小時；
(3)然后將食用油燒熱，將生姜粉、花椒粉、桂皮粉、八角粉、辣椒粉，混合粉碎后加入食用油中炸熟；
(4)將食用油、生姜粉、花椒粉、桂皮粉、八角粉、辣椒粉加入腌制后的蘿卜條中，密封后腌制7天；
(5)然后混合茶葉類物料、蜂蜜至步驟(4)的產物中，密封后腌制7天。
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