[發(fā)明專利]一種復(fù)合枸杞植物飲料的制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710675357.3
• 申請日: 2017-08-09
• 公開（公告）號: CN107334159A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 雷響;楊玉軍;王秀玲;何麗
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽揚子真愛你食品有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L2/38;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于植物飲料技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，尤其涉及一種復(fù)合枸杞植物飲料的制備工藝。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高及保健意識的增強，安全且健康的養(yǎng)生食材越來越受到人們的關(guān)注，具有一定保健療效的枸杞和金銀花也同樣受到關(guān)注，枸杞有很多藥學(xué)作用，可以止咳提高免疫力，同時枸杞子：養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。現(xiàn)有技術(shù)中對飲料的制備工藝步驟繁瑣，生產(chǎn)周期長，生產(chǎn)效率低，同時飲料的養(yǎng)生成份低，不利于廣泛的推廣和普及。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，而提出的一種復(fù)合枸杞植物飲料的制備工藝。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種復(fù)合枸杞植物飲料的制備工藝，包括如下步驟：

S1、選擇成熟度好，色澤鮮艷，顆粒飽滿完整，無病蟲害、霉變和機械損傷的新鮮枸杞果實和金銀花作為原料，然后用清水清洗1-3次再瀝干；

S2、把清洗后的枸杞和金銀花放在沸水中浸泡10-15秒后取出原料并放在50℃-70℃的熱水中浸泡1-2小時；

S3、然后把浸泡后的原料放在打漿機內(nèi)將果粒破碎，使果汁與籽分離流出，打漿后的枸杞和金銀花汁用紗布濾去果肉，制備出枸杞和金銀花汁；

S4、隨后把金銀花和枸杞汁放入反應(yīng)釜內(nèi)并添加穩(wěn)定劑、白砂糖和檸檬酸，然后對果汁進(jìn)行加熱攪拌15-25分鐘，加熱溫度保持在60℃-70℃；

S5、再控制反應(yīng)釜內(nèi)溫度保持在10℃-20℃對果汁進(jìn)行脫氣操作4-6分鐘，排出果汁中的空氣；

S6、脫氣后的果汁過濾排出反應(yīng)釜之后立即送入高溫殺菌器內(nèi)，在115℃-120℃下殺菌10-15分鐘，并在無菌灌裝條件下裝入潔凈無菌的玻璃瓶中封蓋；

S7、將灌裝封蓋后的復(fù)合果汁分階段進(jìn)行冷卻，冷卻過程使產(chǎn)品終溫冷卻至38℃-40℃即可，然后把灌裝封蓋后的復(fù)合果汁放在15℃-20℃的條件下存儲。

優(yōu)選的，所述反應(yīng)釜內(nèi)攪拌器的轉(zhuǎn)速為100-300r/min，且反應(yīng)釜的底部出料口底端活動連接有細(xì)孔濾網(wǎng)。

優(yōu)選的，所述穩(wěn)定劑為黃原膠、瓊脂和海藻酸鈉中的一種或多種。

優(yōu)選的，所述枸杞和金銀花汁制備的料液比為1：9（g/m L），且檸檬酸的濃度在0.3%-0.8%（g/m L）。

本發(fā)明的技術(shù)效果和優(yōu)點：本發(fā)明提供的一種復(fù)合枸杞植物飲料的制備工藝，與傳統(tǒng)的制備工藝相比，本發(fā)明步驟簡單，操作方便，提高植物飲料的制備效率，安全穩(wěn)定，適用范圍廣，同時枸杞汁可以養(yǎng)肝，滋腎，潤肺，補虛益精，清熱明目，金銀花甘寒清熱而不傷胃，既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，加入穩(wěn)定劑可以提高植物飲料的色澤，外觀和口感，有效的增加植物飲料的養(yǎng)生效果，操作精確度高，統(tǒng)一性好，有利于推廣和普及。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合具體實施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1

一種復(fù)合枸杞植物飲料的制備工藝，包括如下步驟：

S1、選擇成熟度好，色澤鮮艷，顆粒飽滿完整，無病蟲害、霉變和機械損傷的新鮮枸杞果實和金銀花作為原料，然后用清水清洗1次再瀝干；

S2、把清洗后的枸杞和金銀花放在沸水中浸泡10-15秒后取出原料并放在50℃的熱水中浸泡1小時；

S3、然后把浸泡后的原料放在打漿機內(nèi)將果粒破碎，使果汁與籽分離流出，打漿后的枸杞和金銀花汁用紗布濾去果肉，制備出枸杞和金銀花汁；

S4、隨后把金銀花和枸杞汁放入反應(yīng)釜內(nèi)并添加穩(wěn)定劑、白砂糖和檸檬酸，然后對果汁進(jìn)行加熱攪拌15分鐘，加熱溫度保持在60℃；

S5、再控制反應(yīng)釜內(nèi)溫度保持在10℃對果汁進(jìn)行脫氣操作4分鐘，排出果汁中的空氣；

S6、脫氣后的果汁過濾排出反應(yīng)釜之后立即送入高溫殺菌器內(nèi)，在115℃下殺菌10分鐘，并在無菌灌裝條件下裝入潔凈無菌的玻璃瓶中封蓋；