[發明專利]一種復合枸杞植物飲料的制備工藝

在審

• 申請號: 201710675357.3
• 申請日: 2017-08-09
• 公開（公告）號: CN107334159A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 雷響;楊玉軍;王秀玲;何麗
• 申請（專利權）人: 安徽揚子真愛你食品有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L2/38;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種復合枸杞植物飲料的制備工藝，其特征在于：包括如下步驟：

S1、選擇成熟度好，色澤鮮艷，顆粒飽滿完整，無病蟲害、霉變和機械損傷的新鮮枸杞果實和金銀花作為原料，然后用清水清洗1-3次再瀝干；

S2、把清洗后的枸杞和金銀花放在沸水中浸泡10-15秒后取出原料并放在50℃-70℃的熱水中浸泡1-2小時；

S3、然后把浸泡后的原料放在打漿機內將果粒破碎，使果汁與籽分離流出，打漿后的枸杞和金銀花汁用紗布濾去果肉，制備出枸杞和金銀花汁；

S4、隨后把金銀花和枸杞汁放入反應釜內并添加穩定劑、白砂糖和檸檬酸，然后對果汁進行加熱攪拌15-25分鐘，加熱溫度保持在60℃-70℃；

S5、再控制反應釜內溫度保持在10℃-20℃對果汁進行脫氣操作4-6分鐘，排出果汁中的空氣；

S6、脫氣后的果汁過濾排出反應釜之后立即送入高溫殺菌器內，在115℃-120℃下殺菌10-15分鐘，并在無菌灌裝條件下裝入潔凈無菌的玻璃瓶中封蓋；

S7、將灌裝封蓋后的復合果汁分階段進行冷卻，冷卻過程使產品終溫冷卻至38℃-40℃即可，然后把灌裝封蓋后的復合果汁放在15℃-20℃的條件下存儲。

2.根據權利要求1所述的一種復合枸杞植物飲料的制備工藝，其特征在于：所述反應釜內攪拌器的轉速為100-300r/min，且反應釜的底部出料口底端活動連接有細孔濾網。

3.根據權利要求1所述的一種復合枸杞植物飲料的制備工藝，其特征在于：所述穩定劑為黃原膠、瓊脂和海藻酸鈉中的一種或多種。

4.根據權利要求1所述的一種復合枸杞植物飲料的制備工藝，其特征在于：所述枸杞和金銀花汁制備的料液比為1：9（g/m L），且檸檬酸的濃度在0.3%-0.8%（g/m L）。