[發明專利]原漿酒蒸餾設備

在審

• 申請號: 201710673303.3
• 申請日: 2017-08-08
• 公開（公告）號: CN107267364A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 海中南
• 申請（專利權）人: 北京四譽生態農業科技有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司11471
• 代理人: 付登云

技術領域

本發明涉及煮酒設備相關的技術領域，具體的說是涉及一種原漿酒蒸餾設備。

背景技術

“漿”是指較濃的液體，原漿酒，顧名思義，就是通過發酵蒸餾出來，不經過任何勾調(勾兌)工藝的原酒，也叫基酒，原漿酒指糧食通過曲發酵成酒。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

中國的白酒作為世界六大蒸餾酒之一，具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國白酒千年的歷史長河中可謂占著主導地位，隨著歷史不同時期的發展，上世紀原漿酒曾一度消失。但隨著現代人們對白酒消費觀念的改變，原漿酒再次被推出舞臺有著重大的意義。

有的蒸餾酒屬高溫取酒法范疇，其中高溫循環燜蒸(煮)、一次性取酒方法，屬古老的傳統燜鍋酒(白酒)蒸餾工藝，已幾近失傳。目前，全國僅在云南省紅河州邊遠山區一帶的農村家庭酒坊尚有一定范圍的應用，稱為“燜鍋酒”。

其工作原理為：燜酒時，將發酵好的酒醅放入圓桶形的木甑子蒸餾桶里，木甑子內安放一個接酒的器皿，土罐、瓢、盆、剖開的葫蘆均可。木甑子的上口放置一個盛冷水的銅鍋或鐵鍋，鍋內的水隨時撤換以保持冷涼。木甑子下面的鍋內的水加熱沸騰后使木甑子內的酒蒸氣上升，在木甑子頂上的鍋底凝結成酒滴，落入接酒裝置皿中，蒸烤一定的時間后，即可取出飲用。

從上述工作原理可以看出，目前蒸餾設備的主要零部件包括加熱器及底座、加熱水鍋、木甄子蒸餾桶、冷凝鍋、接酒裝置，但在實際使用過程中發現存在以下問題：

(1)設備不便攜：上述蒸餾設備的各零部件之間均為分體式設計，體積大，重量大，且零散，非常不便于攜帶；

(2)操作程序繁瑣：現有的蒸餾設備蒸餾一次酒至少要經過清洗設備、向加熱水鍋倒蒸餾水、放置木甄子蒸餾桶、放置酒醅、放置接酒裝置、冷凝鍋接冷水、放置冷凝鍋且冷凝鍋內的水需隨時撤換以保持冷涼狀態、蒸餾(煮酒)、取酒、清潔設備等多個環節，操作程序較繁瑣。

(3)蒸餾前后清潔工作繁重：現有的蒸餾設備在每次煮酒前后均需對加熱水鍋、木甄子蒸餾桶、冷凝鍋、接酒裝置等部件進行反復清洗，設備清潔工作繁重。

(4)浪費水資源：現有的蒸餾設備不僅清洗設備部件需反復消耗水資源，在制酒過程中，冷凝鍋內的水需隨時撤換需要反復更換，水資源浪費比較大。

發明內容

為了解決現有技術中存在的問題，本發明提供了一種原漿酒蒸餾設備。本發明的目的在于提供原漿酒蒸餾設備，以解決現有技術中存在的原漿酒蒸餾設備攜帶及操作不方便技術問題。本發明提供的諸多技術方案中的優選技術方案所能產生的諸多技術效果(酒醅桶多功能化，操作程序簡化，節約水資源)詳見下文闡述。

為實現上述目的，本發明提供了以下技術方案：

一種原漿酒蒸餾設備，包括加熱裝置、殼體、冷凝裝置、接酒裝置和酒醅桶，其中，殼體內存在酒醅桶存放腔，所述冷凝裝置位于所述接酒裝置和酒醅桶存放腔的上方且能將位于酒醅桶存放腔的酒醅桶釋放出的酒蒸汽冷凝為液態酒，所述接酒裝置能接收所述液態酒；所述冷凝裝置、所述接酒裝置、所述加熱裝置均與所述殼體固定連接，所述殼體上設置有酒醅桶進出口，所述酒醅桶進出口設置有可開關的門，所述門打開時所述酒醅桶能通過所述酒醅桶進出口放入至酒醅桶存放腔還能從所述酒醅桶進出口拿出至所述殼體之外，所述酒醅桶位于酒醅桶存放腔時，所述酒醅桶與所述加熱裝置熱傳導連接，所述酒醅桶能利用所述加熱裝置傳導的熱量從酒醅中蒸出所述酒蒸汽。

優選地，所述酒醅桶包括酒醅存放空間和儲水空間，所述儲水空間與所述酒醅存放空間之間設置有隔板，所述隔板上開設有通孔，所述隔板上方的儲存空間為所述酒醅存放空間，所述隔板下方的儲存空間為所述儲水空間，所述儲水空間內的水通過所述加熱裝置加熱沸騰使所述酒醅存放空間中的酒醅中蒸出所述酒蒸汽。

優選地，所述殼體的上端為開口，所述殼體包括爐外殼、上殼體、下殼體和內筒，所述下殼體位于所述上殼體的下方且與所述上殼體固定連接，所述下殼體與所述爐外殼相連接，所述爐外殼內設有所述加熱裝置，所述上殼體和所述下殼體相連通，所述內筒與所述上殼體活動連接，所述酒醅桶位于酒醅桶存放腔時，所述內筒能與所述酒醅桶形成可拆卸式連接。