[發(fā)明專(zhuān)利]一種具有抗氧化功能的保健食品及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710672083.2
• 申請(qǐng)日: 2017-08-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107455741A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-12-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃麗敏
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 哈爾濱師范大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所23109
• 代理人: 侯靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

越來(lái)越多的研究顯示抗氧化是預(yù)防衰老的重要步驟，因?yàn)樽杂苫蜓趸瘎┛梢酝ㄟ^(guò)對(duì)人體內(nèi)細(xì)胞組織的氧化損傷而對(duì)生物體產(chǎn)生一系列的損害，加速機(jī)體的衰老過(guò)程并誘發(fā)各種疾病。因此，應(yīng)攝取足夠的抗氧化劑，減少自由基的產(chǎn)生或加速其清除，以對(duì)抗自由基的副作用，延緩機(jī)體衰老。

人們?cè)谧匀坏氖澄镏姓业搅丝寡趸瘎绮瓒喾印⑸镱?lèi)黃酮、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，這些取自天然食品中的抗氧化劑較為安全，成為了抗氧化劑的最佳選擇。如何在天然食品中獲取更多的抗氧化劑，是目前研究人員重點(diǎn)要解決的問(wèn)題。

另外，現(xiàn)有的抗氧化劑普遍存在不耐高溫的問(wèn)題，它們?cè)诟邷叵?100℃)會(huì)失去抗氧化活性。其保存期限也較短，在不添加延長(zhǎng)保質(zhì)期物質(zhì)的情況下，一般為7～10天。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種新的天然具有抗氧化功能的食品及其制備方法和應(yīng)用，擴(kuò)增了天然抗氧化劑的種類(lèi)，同時(shí)解決現(xiàn)有的天然抗氧化劑高溫下易失去抗氧化活性，保存期限短的問(wèn)題。

本發(fā)明具有抗氧化功能的保健食品按質(zhì)量份數(shù)包括50～70份的歐洲醋栗提取物、70～90份的金癩瓜籽提取物、5～8份的榛仁多糖和5～10份的龍葵多糖。

進(jìn)一步的，所述歐洲醋栗提取物的制備方法，包括以下步驟：

取歐洲醋栗果實(shí)，清洗后自然晾干，用組織攪碎機(jī)制成勻漿，將勻漿加入圓底燒瓶中，加入乙酸乙酯，加熱回流提取2～3h，冷卻后濾出提取液，殘?jiān)貜?fù)提取一次，合并兩次的提取液，回收乙酸乙酯得浸膏，粉碎至60～80目，得到提取物。

進(jìn)一步的，所述金癩瓜籽提取物的制備方法，包括以下步驟：

將金癩瓜切開(kāi)，取其中紅色的金癩瓜籽，放入-80℃冰箱冷凍過(guò)夜，然后進(jìn)行冷凍干燥，之后研磨成粉末，得到金癩瓜籽凍干粉；

向金癩瓜籽凍干粉之后加入乙醇，加熱到60℃提取2～3h，過(guò)濾得到乙醇提取液，重復(fù)提取2～3次后合并提取液，加熱至60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，將萃取液至的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通過(guò)大孔樹(shù)脂純化，用60～80％的乙醇洗脫，最后將洗脫液濃縮、干燥、粉碎，得到提取物。

進(jìn)一步的，所述榛仁多糖的制備方法，包括以下步驟：

將榛仁干燥、粉碎，加入石油醚，于40～70℃加熱回流提取2～3次，每次2～5h，過(guò)濾，合并濾液，于50～60℃下減壓蒸發(fā)回收溶劑，濾渣經(jīng)過(guò)減壓干燥，得到脫脂榛仁；

將脫脂榛仁加入蒸餾水，于80～90℃水浴提取3次，合并提取液，濃縮，加入等體積的三氯乙酸(15％)，12～14h后離心，取上清液，向上清液中加入3倍體積的95％乙醇，靜置過(guò)夜，離心收集沉淀，依次用乙醚、無(wú)水乙醇洗滌，共3～5次，真空凍干得到粉末，即為榛仁多糖。

進(jìn)一步的，所述龍葵多糖的制備方法，包括以下步驟：

龍葵全草氯仿-甲醇(2:1)脫脂，脫色，用80％乙醇加熱回流提取2～3次，過(guò)濾后得到殘?jiān)?/p>

取干燥后的殘?jiān)尤?5倍量的蒸餾水煎煮2次，每次4h，合并提取液，減壓濃縮，加入95％乙醇至最終乙醇體積分?jǐn)?shù)為80％，4℃靜置過(guò)夜，離心收集沉淀，依次用乙醚、無(wú)水乙醇洗滌，共3～5次，真空凍干得到粉末，即為龍葵多糖。

上述具有抗氧化功能的保健食品的制備方法，包括以下步驟：

一、按質(zhì)量份數(shù)稱(chēng)取50～70份的歐洲醋栗提取物、70～90份的金癩瓜籽提取物、5～8份的榛仁多糖和5～10份的龍葵多糖；

二、將稱(chēng)取的歐洲醋栗提取物、金癩瓜籽提取物、榛仁多糖和龍葵多糖充分混合，然后添加乙醇，于混合機(jī)中攪拌制成軟材，將軟材用16目篩網(wǎng)制粒，然后將顆粒在60～70℃下干燥至水分低于3％，再用14目篩網(wǎng)整粒，將得到的顆粒在混合機(jī)至混合后分裝，即得到具有抗氧化功能的保健食品。

上述方法的原料中還可加入穩(wěn)定劑和甜味劑，以增加口感和提高穩(wěn)定性。所述穩(wěn)定劑為黃膠原、辛烯基琥珀酸淀粉鈉等，甜味劑為甜菊糖甙、三氯蔗糖、羅漢果甙等。

上述保健食品在制備降血脂的食品及保健品中的應(yīng)用。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明提供一種具有抗氧化功能的保健食品組合物，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證實(shí)，該組合物的羥基自由基的清除率達(dá)到95％以上，超氧陰離子的清除率達(dá)到85％以上，H₂O₂的清除率達(dá)到90％以上。