[發(fā)明專利]一種茶葉的加工工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710660297.8
• 申請日: 2017-08-04
• 公開（公告）號: CN107319032A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐茂雄
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省新旭堂茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 北京元本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所11308
• 代理人: 范奇

1.一種白茶的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：

(1)篩選

用篩子將采摘的茶葉進(jìn)行過濾篩選，得到大小尺寸均勻的茶葉；

(2)清洗

將篩選的茶葉通過自來水清洗1-3遍，接著將清洗后的茶葉放置在瀝水機(jī)上通過洗葉水清洗2遍，最后通過甩干機(jī)脫水，備用；

(3)攤青

將清洗脫水后的茶葉在烘干機(jī)中攤開，所述烘干機(jī)的溫度為50-70℃，所述攤青的時(shí)間為15-25min；

(4)殺青

將攤青的茶葉用微波殺青機(jī)中殺青，所述微波殺青機(jī)的功率為400-600w，所述投葉量為50-70g/次，所述殺青的時(shí)間為3-4min；

(5)攤放

將殺青后的茶葉進(jìn)行攤放，所述攤放的時(shí)間為10-20min；

(6)烘干

將攤放后的茶葉放置在炭火炕灶上進(jìn)行烘干，所述烘干的溫度為60-70℃，所述烘干的時(shí)間為20-30min；

(7)揉捻

將烘干的茶葉通過揉捻機(jī)揉成細(xì)長條狀，所述揉捻的時(shí)間為先重揉30-50min，后輕柔70-90min；

(8)干燥

將揉捻成形的半成品在烘干機(jī)上攤開成3-5cm厚度進(jìn)行干燥；

(9)包裝

將干燥完成后的茶葉通過真空包裝機(jī)進(jìn)行包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白茶的加工工藝，其特征在于，所述步驟(2)中洗葉水為大麥酶清洗液。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種白茶的加工工藝，其特征在于，所述大麥酶清洗液的酶活性濃度為0.10u/ml-0.30u/ml。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白茶的加工工藝，其特征在于，所述步驟(3)中攤青前先進(jìn)行萎調(diào)處理，所述萎調(diào)處理為將清洗后的茶葉攤放于竹匾上，攤?cè)~厚度為3-5cm，所述萎調(diào)處理的時(shí)間為35-45h。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種白茶的加工工藝，其特征在于，所述萎調(diào)處理包括室內(nèi)萎調(diào)和日光萎調(diào)，所述室內(nèi)萎調(diào)的溫度為18-22℃，所述室內(nèi)萎調(diào)的的濕度為60-90％，所述室內(nèi)萎調(diào)的時(shí)間為20-30h。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種白茶的加工工藝，其特征在于，所述日光萎調(diào)的時(shí)間為15h，所述日光萎調(diào)的溫度為30-35℃，所述日光萎調(diào)的濕度為30-50％。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白茶的加工工藝，其特征在于，所述步驟(8)中干燥的溫度為70-90℃，所述干燥的時(shí)間為6-8h。