[發(fā)明專利]壽司醋在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710660262.4 | 申請日： | 2017-08-04 |
| 公開（公告）號： | CN109234140A | 公開（公告）日： | 2019-01-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請（專利權(quán)）人： | 劉懿萱 |
| 主分類號： | C12J1/08 | 分類號： | C12J1/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 101100 北京*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 壽司 米飯 質(zhì)量百分比 米飯口感 檸檬酸鈉 山梨糖醇 形狀保持 制作過程 白米醋 產(chǎn)出率 海藻糖 食用鹽 添加量 無殘留 重量份 煮飯 稱取 配比 熟飯 用水量 加熱 | ||
1.一種壽司醋，其特征在于，該壽司醋按重量份數(shù)計包含：
白米醋60～65份，山梨糖醇50～55份，檸檬酸鈉20～25份，海藻糖25～30份，食用鹽25～30份，水20～25份。
2.如權(quán)利要求1所述的壽司醋，其特征在于，所述的壽司醋按重量份數(shù)計包含：
白米醋64份，山梨糖醇52份，檸檬酸鈉24份，海藻糖27份，食用鹽29份，水24份。
3.一種如權(quán)利要求1或2所述的壽司醋的用途，其特征在于，所述的壽司醋用于米飯的制作過程中。
4.如權(quán)利要求3所述的壽司醋的用途，其特征在于，所述的壽司醋，其制備方法為：首先按配比稱取各原料，然后混合攪拌至溶液中無殘留固體成分。
5.如權(quán)利要求4所述的壽司醋的用途，其特征在于，所述的壽司醋，在使用時是在將生米處理成為熟米的過程中加入；其使用方法為：向生米中加水和壽司醋，攪拌混合，然后加熱得到熟飯。
6.如權(quán)利要求5所述的壽司醋的用途，其特征在于，所述的壽司醋，按質(zhì)量百分比計添加量為生米的1.5～2％。
7.如權(quán)利要求6所述的壽司醋的用途，其特征在于，所述的壽司醋，按質(zhì)量百分比計添加量為生米的1.7％。
8.如權(quán)利要求7所述的壽司醋的用途，其特征在于，所述的壽司醋，與其一起添加的用水量比不添加壽司醋的用水量增加40％～60％。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于劉懿萱，未經(jīng)劉懿萱許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710660262.4/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
