[發明專利]一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉

在審

• 申請號: 201710658605.3
• 申請日: 2017-08-04
• 公開（公告）號: CN107467490A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 楊艷紅;李銀會;杜艷;郝靜;陳丹碩;王蕊;趙青元;劉煜;季成軍;張發林
• 申請（專利權）人: 青海華實科技投資管理有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/104;A23L33/21;A23L33/26
• 代理公司: 蘭州中科華西專利代理有限公司62002
• 代理人: 李艷華

1.一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉，其特征在于：該青稞麩皮膳食纖維粉由下述重量份的原料混合均勻后制成袋裝品：青稞麩皮擠壓酶解粉75~90份、菊粉5~10份、聚葡萄糖5~15份。

2.如權利要求1所述的一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉，其特征在于：所述青稞麩皮擠壓酶解粉是按下述方法制得：

⑴將按照國家標準GB/T 11760挑選合格的青稞經除雜、清洗后，采用自然晾干或于50~70℃烘干，得到處理后的青稞；

⑵將所述處理后的青稞粉碎，并過60~120目篩，分別得到青稞面粉或青稞米以及青稞麩皮粉；

⑶所述青稞麩皮粉經擠壓膨化、粉碎并過60~120目篩，得到擠壓改性青稞麩皮粉；

⑷所述擠壓改性青稞麩皮粉中加入其質量6~15倍、pH值為6.8~7.2的過濾水攪拌均勻，再按所述擠壓改性青稞麩皮粉質量的0.1%~0.3%添加纖維素酶進行酶解，得到擠壓改性青稞麩皮粉酶解液；

⑸所述擠壓改性青稞麩皮粉酶解液在95℃水浴條件下進行滅酶處理，10min后經噴霧干燥即得。

3.如權利要求2所述的一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉，其特征在于：所述步驟⑶中擠壓膨化條件是指擠壓溫度為120℃~200℃，時間為2min~6min。

4.如權利要求2所述的一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉，其特征在于：所述步驟⑷中過濾水是指生活飲用水經過濾而制得的水。

5.如權利要求2所述的一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉，其特征在于：所述步驟⑷中酶解條件是指酶解溫度為50℃~60℃，酶解時間為1.5h~3.5h。

6.如權利要求2所述的一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉，其特征在于：所述步驟⑸中噴霧干燥條件是指進口溫度為120~160℃、出口溫度為40~60℃。

7.如權利要求1所述的一種富含膳食纖維的青稞麩皮膳食纖維粉，其特征在于：所述袋裝品的袋重是指135g±1g/袋。