[發明專利]一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法

有效

• 申請號: 201710658240.4
• 申請日: 2017-08-03
• 公開（公告）號: CN107259439B
• 公開（公告）日: 2020-09-04
• 發明（設計）人: 李天智;楊浩宇
• 申請（專利權）人: 新邵縣向上中藥材種植專業合作社
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L5/00;F26B9/02;F26B21/10
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明公開了一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法，包括以下步驟，(1)將成熟羅漢果洗凈，置于烘房內，烘房內由溫度控制系統控溫；(2)全年不同氣溫時，烘房內溫度均以低→高→低控制，具體地，(2.1)當氣溫在10～20℃時，烘房內溫度以50℃→70℃→50℃控制，(2.2)當氣溫在?5～10℃時，烘房內溫度以55℃→70℃→50℃控制，(2.3)當氣溫在20～35℃時，烘房內溫度以50℃→70℃→50℃控制；(3)烘烤完成后，集裝收集。本發明提供的一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法，時間控制好，烘烤效果在全年氣候下也能得到保證。

技術領域

本發明涉及羅漢果加工領域，尤其是一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法。

背景技術

羅漢果是雙子葉植物綱，葫蘆目葫蘆科藤本植物，果實呈圓球形或橢圓球形，因具有高甜度、低熱量的特性，受到人們的關注。近年來，隨著羅漢果的栽培面積不斷擴大，羅漢果的產量也不斷增加。現有技術中，羅漢果的加工主要是進行烘干處理，以利于其長時間的保存和用于泡茶、中藥材等領域。但是，常規的烘烤方法，時間可達數天至十天，所用時間長，易受到全年不同氣溫的影響，烘烤效果得不到保證，容易造成能源浪費、營養成分的損失。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法，時間控制好，烘烤效果在全年氣候下也能得到保證。

本發明的技術方案為：一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法，包括以下步驟，

（1）將成熟羅漢果洗凈，置于烘房內，烘房內由溫度控制系統控溫；

（2）全年不同氣溫時，烘房內溫度均以低→高→低控制；

（2.1）當氣溫在10～20℃時，首先烘房溫度控制在50℃烘烤一段時間，24～36h；然后控制在70℃烘烤一段時間，60～72h；最后控制在50℃烘烤一段時間，烤24～36h，完成烘烤；

（2.2）當氣溫在﹣5～10℃時，首先烘房溫度控制在55℃烘烤一段時間，36～48h；然后控制在70℃烘烤一段時間，80～96h；最后控制在50℃烘烤一段時間，24～36h，完成烘烤；

（2.3）當氣溫在20～35℃時，首先烘房溫度控制在50℃烘烤一段時間，20～24h；然后控制在70℃烘烤一段時間，60～72h；最后控制在50℃烘烤一段時間，20～24h，完成烘烤；

（3）烘烤完成后，集裝收集。

優選地，所述步驟（1）中溫度控制系統包括PLC控制系統、溫度傳感器和加熱裝置，所述PLC控制系統和溫度傳感器設于烘房內壁上，所述加熱裝置嵌入設于烘房內，所述溫度傳感器與PLC控制系統電氣連接。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：本發明提供的一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法，在全年不同氣候條件下，都能實現很好的烘烤效果，最終羅漢果外殼呈深褐色，瓤呈黃白色，無響果、裂果，甜味素高，保證水分充分蒸發，防止烤焦，充分保持了藥用和營養成分；同時本烘烤方法時間控制很好，有利于羅漢果的快速加工，也有效減少了能源的浪費。

具體實施方式

下面結合具體實施方式，對本發明做進一步說明。

一種羅漢果粗加工的全年烘烤方法，包括以下步驟，

（1）將成熟羅漢果洗凈、晾干、托盤上架，置于烘房內，烘房內由溫度控制系統控溫；

此步驟中，溫度控制系統包括PLC控制系統、溫度傳感器和加熱裝置，其中PLC控制系統和溫度傳感器設于烘房內壁上，加熱裝置嵌入設于烘房內，溫度傳感器與PLC控制系統電氣連接。加熱裝置可以為在烘房內布置加熱管道且在管道內通燃燒燃料氣體的整套設備，也可以為在烘房內布置加熱絲且加熱絲由電源啟動的整套設備。

（2）全年不同氣溫時，烘房內溫度均以低→高→低控制；