[發明專利]純凈芝麻油及其制備方法

有效

• 申請號: 201710658143.5
• 申請日: 2017-08-04
• 公開（公告）號: CN107751415B
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 卓敏輝
• 申請（專利權）人: 安慶市豪盛農副產品有限公司;卓敏輝
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 周新楣

本發明公開了純凈芝麻油及其制備方法，它主要是以黑芝麻、白芝麻、食用植物油為原料制備而成，其中按重量計，黑芝麻10?20份、白芝麻50?70份，食用植物油40?60份，本發明還提供了該純凈芝麻油的制備方法。通過本發明原料使用和制備方法，使本發明芝麻油顏色清純，不含雜質，具有濃烈的芝麻香味，口感極佳。

技術領域

本發明涉及芝麻油的生產方法，具體涉及一種去除芝麻中雜質，灰分、霉菌、均勻加熱熟化，造出一種高品質芝麻油的制造方法。

背景技術

芝麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85％-90％，油酸和亞油酸基本上各占50％，另外還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種高品質的植物油，是消費者喜愛的植物油。

但是目前市場上魚龍混雜，許多用芝麻香精、黑色素調成的廉價芝麻油充斥市場。而一些大企業的品牌芝麻油也有許多供應市場，但芝麻油的主要生產工藝是直接將芝麻放入流水線壓榨機中，通過機器產生的高溫熟化，再壓榨。這里面存在二個不可克服的弊病，一是芝麻在收貨曬干過程中伴有大量的灰塵，有些還存在部分因局部發霉生成的霉菌(我們在加工中，看起來很干凈的芝麻只要一沖洗，水都非常渾濁，很臟)。第二，機器加熱，因芝麻位置不同，受熱有差距，不勻，局部受熱過高容易焦化。

本發明較好地解決了上述問題，造出的純凈芝麻油口味特別純正。為消費者提供高品質的產品，滿足廣大人民群眾不斷增長的物質需求。應該是芝麻油加工業的發展方向。

發明內容

本發明的目的是用一種全新的工藝制造出純凈芝麻油，為廣大消費者提供更高品質的服務。

本發明的另一個目的在于提供上述純凈芝麻油的獨特制備方法。

本發明純凈芝麻油按重量計，有下列原料制成：

黑芝麻10-20份、白芝麻 50-70份

食用植物油 40-60份

所述的食用植物油為一級品牌大豆色拉油。

本發明純凈芝麻油的制備方法、包括如下步驟：

a秤取下列重量配比的原料，黑芝麻10-20份、白芝麻50-70份，食用植物油40-60份。

b取食用植物油到電動導熱油夾層鍋，將油溫調到160度；

c將黑、白芝麻放到絲網框中迅速沖洗干凈；

d將c中芝麻倒入正在加溫的夾層鍋中；

e芝麻在高溫油中半小時左右，白芝麻變成黃色，關掉溫度開關和攪拌開關，迅速將芝麻從鍋中撈起，放在絲網框中淋油。

f 將 e 中淋干油的芝麻放入壓榨式榨油機中(最大壓力60mpa)榨出芝麻油；

g將f中芝麻油經油脂過濾機過濾，即得純凈芝麻油；

h將g中純凈芝麻油裝瓶、封蓋、貼標、裝箱。

具體實施方式

純凈芝麻油、按重量計，有下列原料制成：

黑芝麻10-20份 、白芝麻50-70份；

食用植物油40-60份；

所述黑芝麻、白芝麻為干芝麻；

其中，所述食用植物油為一級品牌大豆色拉油。

實施例1

a秤取下列重量配比的原料，黑芝麻10公斤、白芝麻50公斤，食用植物油40公斤；

b取食用植物油到電動導熱油夾層鍋，將油溫調到160度；