[發明專利]一種水產品活體快速玻璃化保鮮專用冷凍液

在審

• 申請號: 201710657690.1
• 申請日: 2017-08-03
• 公開（公告）號: CN109380498A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發明（設計）人: 滕振亞;李飛;惲玉浩;黃毅成
• 申請（專利權）人: 泰州市裕華制冷設備制造有限公司
• 主分類號: A23B4/09
• 分類號: A23B4/09
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 劉娟娟

本發明公開了一種水產品活體快速玻璃化保鮮專用冷凍液，由以下原料按照重量百分比配制而成：氯化鈉8％?12％，乙醇3％?7％，蔗糖4％?7％，甘油2％?4％，甲殼素0.8％?1.2％，吲哚乙酸0.8％?1.2％，三聚磷酸鈉0.1％?0.3％，水70％?80％；該水產品活體快速玻璃化保鮮專用冷凍液，對水產品活體進行低溫凍結時可以避免因冰晶物的形成而導致的細胞壁的破損從而達到對水產品起到保險的作用的目的，同時采用過低溫度可殺滅水產品所帶細菌和微生物，為了避免冷凍過程中水產品活體內細胞破損，冷凍液中使用了甘油，甘油具有保濕、保潤、高活性和抗氧化能力，有效提高了水產品的活性，同時在冷凍液中加入了甲殼素，甲殼素具有抗氧化的能力，防止細胞老化，促進細胞新生，有效提高了水產品的運輸時間。

技術領域

本發明涉及水產品冷凍技術領域，具體為一種水產品活體快速玻璃化保鮮專用冷凍液。

背景技術

水產品是海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱。鮮活水產品，分為魚、蝦、蟹、貝四大類，魚類有鱸、鮭、甲魚、鰻、石斑、黃鯧、左口、真鯛、三紋魚等；蝦類有澳洲、新西蘭大龍蝦、竹節蝦、沼蝦、河蝦；蟹類有中華絨鰲蟹、美國珍寶蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等；貝類有加拿大象鼻蚌、蟶、蠔、蛤等。水產品的腐敗主要是由于細菌和酶的作用，而水分的多少直接影響細菌的生長和酶的活性。

目前國內外科技創新發展主要是運用現代的水產科學技術，通過改善環境，減少活體在運輸過程中的生理變化來提高水產品活體運輸中的成活率，同時根據運輸對象的不同可采取不同的措施：

從氧：目前大多數采用增氧機或投入釋氧藥物，以增加水中溶解氧的含量。

降溫：大多數活體水產品都可以通過降溫使其處于冬眠狀態，減緩其新陳代謝，以提高運輸存活率。一般可向容器中直接投入冰塊、放置冰袋或已預冷的蓄冷袋，也有的把活體水產品轉移到冷庫低溫室或冷卻水槽里，等到降溫后再保溫冷凍運輸，最好采用制冷裝置控制運輸水體溫度，效果最佳。

麻醉：用化學藥品或物理方法對水產品進行麻醉，化學麻醉法是采用無毒或低毒的鎮靜藥物對活水運水產品進行全身麻醉：物理麻醉法是根據中醫學上的針灸原理，使其處于昏迷狀態，減慢呼吸頻率，減弱新陳代謝，從而有效防止或減輕活水等水產品在運輸過程中碰傷及降低氧氣的消耗，有益于運輸。

加熱添加劑：水產品活體運輸過程時一個較為特殊又較為復雜而環境因素多變化的過程，易使其因過度緊張，消耗體質、疲勞過度而死，為控制和改善運輸環境，在水中適當加入一些光和細菌或硝化細菌，或添加沸石粉等以保持良好的水質。

控制運輸密度：運輸密度依品種、體質、運輸距離、1氣溫等因產品而定，如運輸品種體質好、耐缺氧力強、而且運輸距離近氣溫低雨水設備條件較好的則裝運密度可大些。

水質處理：水質處理是預防活水產品染上病害和免于死亡的一項重要工作，所以用于活運的水事先應當進行處理，目前主要采用旋液分離、靜電杖子吸附過濾以及微管精濾等措施，以確保運輸過程中水質的良好。

現有的水產品運輸只是采用上述的一種方法運輸方法進行運輸，從而導致水產品的運輸成活率大大降低，加大了運輸成本。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種水產品活體快速玻璃化保鮮專用冷凍液，最大限度地提高水產品在運輸過程中的成活率和成活時間，以保活運輸到較遠的地區，同時也降低了運輸成本。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種水產品活體快速玻璃化保鮮專用冷凍液，由以下原料按照重量百分比配制而成：氯化鈉8％-12％，乙醇3％-7％，蔗糖4％-7％，甘油2％-4％，甲殼素 0.8％-1.2％，吲哚乙酸0.8％-1.2％，三聚磷酸鈉0.1％-0.3％，水70％-80％。