[發明專利]一種富硒豆漿的配方及其制備方法在審
| 申請號： | 201710655772.2 | 申請日： | 2017-08-03 |
| 公開（公告）號： | CN109380516A | 公開（公告）日： | 2019-02-26 |
| 發明（設計）人： | 曾興源 | 申請（專利權）人： | 廣東碧泉食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528000 廣東省佛*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆漿 富硒 白砂糖 麥芽糖 甜度 食用 制備 配方 豐富蛋白質 黃豆研磨 沖調 上浮 蛋白質 開水 | ||
1.一種富硒豆漿的配方，其特征在于，包括以下原料：白砂糖、麥芽糖、富硒和由黃豆研磨成的黃豆漿，并按以下重量份數進行配比：黃豆漿中的蛋白質重量含量為8-20份，白砂糖重量含量為8-20份，麥芽糖重量含量為8-20份，富硒重量含量為5-30份。
2.根據權利要求1所述的一種富硒豆漿的配方，其特征在于，所述麥芽糖的甜度比白砂糖的甜度低。
3.根據權利要求1所述的一種富硒豆漿的配方，其特征在于，包括黃豆漿中的蛋白質重量含量為8份，白砂糖重量含量為8份，麥芽糖重量含量為8份，富硒重量含量為5份。
4.根據權利要求1所述的一種富硒豆漿的配方，其特征在于，包括黃豆漿中的蛋白質重量含量為14份，白砂糖重量含量為14份，麥芽糖重量含量為14份，富硒重量含量為18份。
5.根據權利要求1所述的一種富硒豆漿的配方，其特征在于，包括黃豆漿中的蛋白質重量含量為20份，白砂糖重量含量為20份，麥芽糖重量含量為20份，富硒重量含量為30份。
6.一種根據權利要求1所述的富硒豆漿的配方及其制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：將新鮮的黃豆洗凈去雜，放入容器中加水浸沒；
S2：用磨漿機對浸泡后的黃豆進行注水磨漿，并滴入食醋攪拌調節PH值6.4-6.6，制得黃豆漿液；
S3：將黃豆漿液導入煮漿機中，投入上述重量份數的富硒攪拌至融合，設定溫度100-120℃，攪拌煮費；
S4：待漿液煮沸后，添加上述重量份數的白砂糖和麥芽糖，繼續攪拌煮至3-5分鐘；
S5：靜置冷卻后進行高溫滅菌，再低溫灌裝；
S6：取定量富硒豆漿粉倒入碗中，加入90℃以上熱開水定向攪拌8秒鐘左右至完全溶解，靜置三分鐘，待富硒上浮即可飲用。
7.根據權利要求6所述的一種富硒豆漿的配方及其制備方法，其特征在于，所述S2中注水量與原料的質量比為100:5-10。
8.根據權利要求6所述的一種富硒豆漿的配方及其制備方法，其特征在于，所述S1中黃豆的浸泡環境溫度為20-30℃，浸泡時間為10-12h。
9.根據權利要求6所述的一種富硒豆漿的配方及其制備方法，其特征在于，所述S5中罐裝的豆漿粉顆粒度在80目以下。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于廣東碧泉食品科技有限公司，未經廣東碧泉食品科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710655772.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種益生菌豆漿的配方及其制備方法
- 下一篇：一種純野生杏仁露的配方及制備方法
