[發(fā)明專利]一種四季煙熏臘制品煙熏爐及方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710655109.2
• 申請日: 2017-07-27
• 公開（公告）號: CN109303106A
• 公開（公告）日: 2019-02-05
• 發(fā)明（設計）人: 陸素淑
• 申請（專利權(quán)）人: 陸素淑
• 主分類號: A23B4/052
• 分類號: A23B4/052
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種四季煙熏臘制品煙熏爐及方法，一種提高煙熏爐煙和熱量的利用率來實現(xiàn)，一年四季何時何地都能加工煙熏臘制品，不受天氣影響；而且煙熏房加工效率高，節(jié)能、省時，煙熏臘制品品質(zhì)好。

技術領域

本發(fā)明涉及肉類加工裝置及方法，具體是一種四季煙熏臘制品煙熏爐及方法。

背景技術

傳統(tǒng)煙熏臘制品工藝，其煙熏臘制品方法不科學，煙和熱量的利用率比較低，而且煙熏臘制品品質(zhì)由天氣來決定。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要提供一種四季煙熏臘制品煙熏爐及方法，提高煙和熱量的利用率，而且煙熏臘制品品質(zhì)不由天氣來決定，而且煙熏臘制品品質(zhì)有保證。

實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術方案是：

一種四季煙熏臘制品煙熏爐及方法，煙熏房長、寬、高分別為1.2-1.5 米、1.3-1.5米、1.5-1.8米，開一扇門寬0.5米，高1.5-1.8米，用水泥磚或紅磚砌好，煙熏房的地面用0.33米水泥磚豎砌一個圓的火堂，豎砌的水泥磚與水泥磚留10厘米的間隙，門與煙熏房的門一致，火堂上面蓋農(nóng)村用的鑄鐵火盆，但鑄鐵火盆反過來蓋；用大拇指大的活動鋼筋橫條，根據(jù)肉與肉之間要有空隙，活動鋼筋橫條用量靈活掌握；活動鋼筋橫條掛好肉條，再往活動鋼筋橫條上面蓋紙板，并蓋滿；煙熏房門上掛一塊紙板離地面0.5米，好保溫。用木料引燃，溫度控制在60-80℃；用明火煙熏18至24小時即可。

有益效果：

本發(fā)明一年四季何時何地都能加工煙熏臘制品，不受天氣影響；而且煙熏房加工效率高，節(jié)能、省時，煙熏臘制品品質(zhì)好。