[發明專利]一種大豆蛋白的粘度檢測方法在審
| 申請號： | 201710654914.3 | 申請日： | 2017-08-03 |
| 公開（公告）號： | CN107436275A | 公開（公告）日： | 2017-12-05 |
| 發明（設計）人： | 牛祥臣;劉汝萃;馬軍;侯君 | 申請（專利權）人： | 山東禹王生態食業有限公司 |
| 主分類號： | G01N11/14 | 分類號： | G01N11/14 |
| 代理公司： | 北京智橋聯合知識產權代理事務所(普通合伙)11560 | 代理人： | 侯桂麗 |
| 地址： | 251200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆蛋白 粘度 檢測 方法 | ||
1.一種大豆蛋白的粘度檢測方法，包括如下步驟：
(1)將大豆蛋白和0～5℃水在非刀片低檔速攪拌器中攪拌后轉入高型燒杯中；
(2)轉子轉2-5圈后用粘度測定儀測定粘度。
2.根據權利要求1所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中大豆蛋白與水的比例為1:5-10mg/mL，優選為1:8mg/mL。
3.根據權利要求1或2所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中所述水為蒸餾水。
4.根據權利要求1-3任一項所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中所述大豆蛋白為大豆分離蛋白粉。
5.根據權利要求1-4任一項所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中所述非刀片低檔速攪拌器為德國BrAun，CombiMax600攪拌器。
6.根據權利要求1-5任一項所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中攪拌器的攪拌方式為機械攪拌；
優選地，攪拌器的轉子為18號。
7.根據權利要求1-6任一項所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中所述高型燒杯為高型玻璃燒杯。
8.根據權利要求1-7任一項所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中向攪拌器中先加水然后再加入大豆蛋白。
9.根據權利要求1-8任一項所述的檢測方法，其特征在于，步驟(1)中攪拌過程為：將攪拌器調至1檔，攪拌10±5s，清壁，繼續攪拌10±5s。
10.根據權利要求1-9任一項所述的檢測方法，其特征在于，步驟(2)中轉子轉3圈后用粘度測定儀測定粘度。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于山東禹王生態食業有限公司，未經山東禹王生態食業有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710654914.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
