[發(fā)明專利]羊肚菌菌絲體的培養(yǎng)基、羊肚菌復(fù)合菌絲體及制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710652194.7
• 申請日: 2017-08-02
• 公開（公告）號: CN107267403A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 房玉璽
• 申請（專利權(quán)）人: 房玉璽
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 鄭州知己知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司41132
• 代理人: 朱廣存

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及羊肚菌菌絲體的培養(yǎng)基、羊肚菌復(fù)合菌絲體及制備方法。

背景技術(shù)

羊肚菌是子囊菌種著名的食、藥兩用珍稀真菌資源。羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測定，羊肚菌干品每100g羊肚菌中含蛋白質(zhì)24.5g、脂肪2.6g、碳水化合物39.7g；菌絲體蛋白質(zhì)含量為39.5%，由19種氨基酸組成，其中人體必需氨基酸44.14%。羊肚菌中含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

羊肚菌具有很大的市場空間，但是野生的羊肚菌的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，現(xiàn)有的人工栽培羊肚菌子實(shí)體存在周期長，污染率高，成本高，產(chǎn)量低，品質(zhì)差等問題，還不能規(guī)模化和商業(yè)化生產(chǎn)。而羊肚菌菌絲體與其子實(shí)體在化學(xué)組成上、生理功能上都很相似，而且還能很好的保持子實(shí)體獨(dú)特的風(fēng)味。

藥用羊肚菌的培養(yǎng)方法及其產(chǎn)品（CN101433160B），選用羊肚菌子實(shí)體在培養(yǎng)基上進(jìn)行菌絲體培養(yǎng)，得到羊肚菌菌絲體，再將培養(yǎng)基與中藥原料組分混合，滅菌后接入羊肚菌菌絲體進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，得到藥用羊肚菌，經(jīng)烘干粉碎得到藥用羊肚菌粉，有效提高了藥用羊肚菌粉中各種氨基酸，多糖多酸等物質(zhì)含量。

羊肚菌菌絲粉的制備方法（CN103392502B），整個(gè)過程包括：野生羊肚菌菌組織分離—菌絲初級培養(yǎng)—菌絲純化培養(yǎng)—菌絲擴(kuò)大培養(yǎng)—烘干—粉碎—成品。將野生的羊肚菌菌絲工廠化，制成即食的羊肚菌菌絲粉，提高羊肚菌菌絲粉的質(zhì)量及產(chǎn)量。

羊肚菌營養(yǎng)粉的制備方法（CN105559045A），采用的羊肚菌固態(tài)培養(yǎng)基為麥粒固態(tài)培養(yǎng)基、黑豆固態(tài)培養(yǎng)基或黃豆固態(tài)培養(yǎng)基，將獲得的羊肚菌和固態(tài)培養(yǎng)基一起烘干粉碎，獲得羊肚菌營養(yǎng)粉，含有豐富的不飽和脂肪酸、多種人體必需氨基酸以及粗纖維。

上述羊肚菌復(fù)合菌絲體主要致力于提高蛋白質(zhì)、氨基酸總量、粗脂肪等成分的含量，而對抗癌具有重要作用的硒元素則基本沒有提及。培養(yǎng)基中的硒含量對羊肚菌菌絲體中有機(jī)硒含量有很大的影響，同時(shí)羊肚菌菌絲體與其他物料配合制成復(fù)合菌絲體時(shí)，對硒元素的單位含量也會(huì)有很大的影響。硒是人體必需的微量元素，與人體健康有密切關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)貧血、大骨節(jié)病、糖尿病、癌癥等疾病都與人體內(nèi)缺乏硒元素相關(guān)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供羊肚菌菌絲體的培養(yǎng)基、羊肚菌復(fù)合菌絲體及制備方法，獲得的羊肚菌復(fù)合菌絲體，除含有豐富的人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、粗脂肪外，還含有豐富的鋅、硒等，具有顯著地提高人體免疫力、降低血糖、抗腫瘤、抗癌的作用。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

羊肚菌菌絲體的培養(yǎng)基，包括綠小麥、黑小麥麩皮、中藥粉和灰樹花粉，所述綠小麥的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不低于87%。

優(yōu)選地，所述培養(yǎng)基各組分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：綠小麥87%-96%，黑小麥麩皮3%-7%，中藥粉0.5%-3%，灰樹花粉0.5%-3%。

優(yōu)選地，所述培養(yǎng)基各組分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：綠小麥93%，黑小麥麩皮5%，中藥粉1%，灰樹花粉1%。

優(yōu)選地，所述中藥粉各組分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：山藥55%-70%，茯苓10%-15%，地黃10%-15%，黃芪10%-15%。

羊肚菌復(fù)合菌絲體，所述羊肚菌復(fù)合菌絲體由采用本發(fā)明所述的培養(yǎng)基培養(yǎng)所得；所述羊肚菌復(fù)合菌絲體含有：氨基酸總量36.01%-38.99%，蛋白質(zhì)40.32%-44.12%，粗脂肪13.42%-17.23%，鋅34-36mg/kg，硒0.3120-0.3249mg/kg。

優(yōu)選地，所述羊肚菌復(fù)合菌絲體含有：氨基酸總量38.99%，蛋白質(zhì)42.98%，粗脂肪15.3%，鋅36mg/kg，硒0.3249mg/kg。

所述的羊肚菌復(fù)合菌絲體的制備方法，包括以下步驟：

（1）取綠小麥，將綠小麥去除雜質(zhì)后蒸煮，蒸煮后過濾，去除濾液；

（2）取黑小麥麩皮、中藥粉和灰樹花粉，倒入步驟（1）中物料充分?jǐn)嚢杈鶆颍{(diào)整PH值為6.5-7.5，即得羊肚菌菌絲體培養(yǎng)基；

（3）步驟（2）中的培養(yǎng)基，裝瓶后進(jìn)行殺菌，冷卻后接種羊肚菌菌種；

（4）在無菌室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)條件為：溫度為16℃-19℃，濕度為50-70%，培養(yǎng)25-30天，即得羊肚菌菌絲體；

（5）將步驟（4）中的羊肚菌菌絲體和培養(yǎng)基烘干，粉碎，即得羊肚菌復(fù)合菌絲體。

優(yōu)選地，所述步驟（1）中的綠小麥蒸煮至表皮破裂。

優(yōu)選地，所述步驟（4）中的培養(yǎng)條件為：溫度為18℃，濕度為65%，培養(yǎng)25天。