[發(fā)明專(zhuān)利]一種復(fù)合白醋及制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710646816.5
• 申請(qǐng)日: 2017-08-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107267366A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐春紅;歐陽(yáng)晚秋;蔣祖福;尤琳烽;常海軍;萬(wàn)莉;陳敏新
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 重慶工商大學(xué);重慶青青麥田食品科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12J1/08
• 分類(lèi)號(hào): C12J1/08;A23L3/3508;A23L3/3472;A23L3/3562;A23L5/49;A23B4/20;A61K36/78;A61P17/02;A61P31/04;A61K8/9789;A61K8/73;A61K8/60;A61K8/365
• 代理公司: 重慶中流知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)50214
• 代理人: 余義麗

1.本發(fā)明一種復(fù)合白醋，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料：

基礎(chǔ)白醋 43-86份，

植物提取物 1-10份，

糊精0-10份，

檸檬酸0-10份，

蘋(píng)果酸0-5份；

其中，所述基礎(chǔ)白醋，包括以下重量份數(shù)的原料：

食品級(jí)醋酸35-65份，

蔗糖8-21份；

并且，所述復(fù)合白醋中還加入有重量份數(shù)為800-1000的潔凈水；所述植物提取物包括一種或一種以上藥食同源植物或蔬菜水果及副產(chǎn)物的食用酒精提取物；所述蔬菜水果及副產(chǎn)物為水果皮肉或蔬菜根莖。

2.如權(quán)利要求1所述一種復(fù)合白醋，其特征在于包括以下重量份數(shù)的原料：

食品級(jí)醋酸45-60份，

蔗糖10-18份，

糊精2-8份，

檸檬酸2-8份，

蘋(píng)果酸1-4份，

植物提取物2-8份，

潔凈水800-1000份；

其中，所述植物提取物為藥食同源植物的提取物或蔬菜水果及副產(chǎn)物的提取物中的一種或一種以上。

3.如權(quán)利要求1所述一種復(fù)合白醋，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料：

冰醋酸50份，

蔗糖14份，

糊精5份，

檸檬酸 5份，

蘋(píng)果酸 2份，

植物提取物5份，

潔凈水1000份，

其中，所述植物提取物為藥食同源植物的提取物或蔬菜水果及副產(chǎn)物的提取物的一種或一種以上。

4.如權(quán)利要求書(shū)1-3中任一項(xiàng)所述一種復(fù)合白醋，其特征在于，所述的醋酸、檸檬酸和蘋(píng)果酸均為食品級(jí)原料。

5.如權(quán)利要求書(shū)1-3中任一項(xiàng)所述一種復(fù)合白醋，其特征在于，所述植物提取物的制備包括以下步驟：將植物粉碎后，用食用白酒萃取后得到；其中，食用白酒度數(shù)≥60°。

6.一種復(fù)合白醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、取食品級(jí)醋酸35-65份加水調(diào)配酸度至PH值為4.0-5.0后，加入8-21份蔗糖溶解，混合攪拌后過(guò)濾取濾液，得到基礎(chǔ)白醋；

S2、取植物提取物1-10份加水溶解浸泡5-12天過(guò)濾，取濾液加入至步驟S1制得的基礎(chǔ)白醋，得到復(fù)合白醋；

其中，所述植物提取物包括一種以上的藥食同源植物或中藥的提取物或蔬菜水果及副產(chǎn)物的提取物，且采用食用酒精萃取所述植物、中藥或蔬菜水果及副產(chǎn)物得到；所述蔬菜水果及副產(chǎn)物為水果皮肉或蔬菜根莖。

7.如權(quán)利要求6所述一種復(fù)合白醋的制備方法，其特征在于，所述步驟S2中濾液為檸檬酸0-10份，蘋(píng)果酸0-5份，糊精0-10份，植物提取物1-10份混合后加水溶解浸泡5-12天過(guò)濾所得。

8.如權(quán)利要求6所述一種復(fù)合白醋的制備方法，其特征在于，所述植物提取物的制備包括以下步驟：將植物粉碎后，用食用白酒萃取后得到；其中，食用白酒度數(shù)≥60°。

9.一種復(fù)合白醋的應(yīng)用，其特征在于：一種復(fù)合白醋作為食品調(diào)味劑的應(yīng)用；或者作為食品抑菌劑或漂白劑的應(yīng)用；或者作為傷口消毒劑、環(huán)境消毒劑或生活用品消毒劑的應(yīng)用；或者作為人體皮膚美容劑的應(yīng)用。

10.一種復(fù)合白醋的應(yīng)用，其特征在于：一種復(fù)合白醋作為肉類(lèi)消毒保鮮劑的應(yīng)用。