[發明專利]一種銀杏多肽的制備方法及其新用途

有效

• 申請號: 201710646740.6
• 申請日: 2017-08-01
• 公開（公告）號: CN109321621B
• 公開（公告）日: 2021-10-12
• 發明（設計）人: 李俊偉;高云飛
• 申請（專利權）人: 江蘇天肽生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 天津市鼎拓知識產權代理有限公司 12233
• 代理人: 朱麗麗

本發明公開一種銀杏多肽的制備方法，包括以下步驟：1)將銀杏果脫殼，粉碎打漿，加入蒸餾水，調整pH至5.0?9.0，加熱至90℃?110℃，加入高溫淀粉酶維持30分鐘；2)將步驟1)所得料液冷卻至常溫，加入復合酶，在50℃?60℃下持續攪拌酶解4h?6h，再加熱至80℃?90℃，滅酶5min?10min；3)由所述步驟2)所得料液經過離心、膜過濾、濃縮、噴霧干燥，得到銀杏多肽成品。本發明銀杏多肽在抑菌方面作用明顯，其制備方法操作過程簡單并有效的降低生產成本，提取收率在15％以上。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體為一種銀杏多肽的制備方法及其新用途。

背景技術

銀杏（學名：Ginkgo biloba L.），為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏為落葉大喬木，胸徑可達4米，幼樹樹皮近平滑，淺灰色，大樹之皮灰褐色，不規則縱裂，粗糙；有長枝與生長緩慢的距狀短枝。幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開展）。葉互生，在長枝上輻射狀散生，有細長的葉柄，扇形，兩面淡綠色，無毛。在長枝上散生，在短枝上簇生。它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”。在長枝上常2裂，基部寬楔形。球花雌雄異株，單性，生于短枝頂端的鱗片狀葉的腋內，呈簇生狀。4月開花，10月成熟，種子具長梗，下垂，常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形。種皮肉質，被白粉，外種皮肉質，熟時黃色或橙黃色。

多肽是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質水解的中間產物。由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而成的化合物都可以成為叫多肽。 在高二選修有機化學基礎中有對多肽的明確定義。在此提出一種新的制備多肽的方法。

發明內容

本發明所解決的技術問題在于提供一種銀杏多肽的制備方法及其新用途，以解決上述背景技術中的缺點。

本發明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：一種銀杏多肽的制備方法，包括以下步驟：

1）將銀杏果脫殼，粉碎打漿，加入蒸餾水，調整pH至5.0-9.0，加熱至90℃-110℃，加入高溫淀粉酶維持30分鐘；

2）將步驟1）所得料液冷卻至常溫，加入復合酶，在50℃-60℃下持續攪拌酶解4h-6h，再加熱至80℃-90℃，滅酶5min-10min；

3）由所述步驟2）所得料液經過離心、膜過濾、濃縮、噴霧干燥，得到銀杏多肽成品。

本發明中，進一步的，所述步驟2）中所述復合酶為木瓜蛋白酶、纖維素酶和果膠酶按照1-5:1:1進行復配而成。

本發明中，進一步的，所述步驟2）中所述復合酶的添加量為添加銀杏重量的0.3-1.0%。

本發明中，進一步的，所述步驟1）中所述高溫淀粉酶添加量為添加銀杏重量的0.1-0.2%。

銀杏多肽的新用途，銀杏多肽在抑菌方面作用明顯。

本發明的有益效果：

1.工藝簡單，對生產設備的要求低，不采用任何有機試劑，不但能把銀杏中大部分多肽成分提取出來，而且操作過程簡單并有效的降低生產成本。

2.預處理方法對提取收率的提升明顯，通過加熱的方法提升了預處理的浸提效果，增加了物料中可溶性物質的溶解程度。

3.本發明的方法采用復合酶酶解銀杏的方法，提取收率在15%以上，蛋白水解度為90%以上。酶解純度高，極大地減少對環境的污染并簡化操作工序。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

銀杏多肽的制備方法