[發明專利]一種桂花哈密瓜果醬及其制備方法

在審

• 申請號: 201710646270.3
• 申請日: 2017-08-01
• 公開（公告）號: CN107440029A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 陳燕
• 申請（專利權）人: 洪澤白馬湖農業科技有限公司
• 主分類號: A23L21/10
• 分類號: A23L21/10;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桂花哈密瓜果醬，其特征在于：是由下述以重量份配比的原料制成 :

桂花40~50份、冰糖40~50份、大棗10~15份、哈密瓜600~700份、檸檬汁60~80份、檸檬皮30~50份、葡萄干20~40份、白砂糖200~300份、果凍粉15~20份、水600~800份。

2.根據權利要求1所述的一種桂花哈密瓜果醬，其特征在于，各原料的重量份配比為：桂花42~48份、冰糖42~48份、大棗12~14份、哈密瓜620~680份、檸檬汁65~75份、檸檬皮35~45份、葡萄干25~35份、白砂糖220~280份、果凍粉16~18份、水650~750份。

3.根據權利要求2所述的一種桂花哈密瓜果醬，其特征在于，各原料的重量份配比為：桂花45份、冰糖45份、大棗13份、哈密瓜650份、檸檬汁70份、檸檬皮40份、葡萄干30份、白砂糖250份、果凍粉17份、水700份。

4.一種桂花哈密瓜果醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）取新鮮哈密瓜去皮、去籽、切丁，備用；

（2）取新鮮檸檬去皮、去籽、榨汁，得檸檬汁和檸檬皮備用；

（3）將步驟（2）中的檸檬皮切絲，備用；

（4）將大棗洗凈、剖開去核，備用；

（5）在瓦鍋內加600~800重量份水，將40~50重量份桂花與10~15重量份步驟（4）所得的大棗一同放入瓦鍋內的水中煮沸，再將40~50重量份冰糖、30~50重量份步驟（3）所得的檸檬皮放入瓦鍋內的水中，在攪拌狀態下文火煮至冰糖完全溶化，撈出桂花、大棗、檸檬皮，加入600~700重量份步驟（1）所得的哈密瓜、200~300重量份白砂糖，在攪拌狀態下文火煮10~15分鐘，然后加入15~20重量份果凍粉，文火煮至醬料呈濃稠狀后加入60~80重量份步驟（2）所得的檸檬汁、20~40重量份葡萄干，在攪拌狀態下文火煮8~10分鐘，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存，制成桂花哈密瓜果醬。

5.根據權利要求4所述的一種桂花哈密瓜果醬的制備方法，其特征在于，步驟（1）所述哈密瓜切丁的體積小于0.8cm³。