[發明專利]一種利用鲌魚下腳料制備魚類誘食劑的方法

在審

• 申請號: 201710640527.4
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN107494990A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 楊品紅;賀江;王伯華
• 申請（專利權）人: 湖南文理學院
• 主分類號: A23K50/80
• 分類號: A23K50/80;A23K10/26;A23K10/12;A23K10/37;A23K10/30;A23K10/14;A23K20/163
• 代理公司: 常德市源友專利代理事務所43208
• 代理人: 江妹

技術領域

本發明涉及水產品加工過程中下腳料利用技術領域，具體涉及一種利用鲌魚下腳料制備魚類誘食劑的方法。

背景技術

鲌魚主要有翹嘴鲌、蒙古鲌等品種，其肉質白而細嫩，味美而不腥，營養豐富，而且全魚可入藥，可治肝氣不足，具有補肝明目，血助脈等功效。在鲌魚的加工過程中，會產生大量的下腳料，如魚鱗、魚皮、魚骨、魚內臟、碎肉等，若是直接丟棄，不僅會對環境造成污染，而且造成浪費。目前，這類下腳料主要是用來加工成動物蛋白飼料。

誘食劑可改善飼料適口性和誘食性，提高飼料的轉化率，具有明顯的生物學作用。目前市面上誘食劑主要分為香味形和甜味型這兩類，功效較為單一，而且部分香味劑或甜味劑的組成成分來自于化學合成產品，毒副作用較為明顯。

CN2016102382692公開了一種利用水產品加工下腳料制備水產飼料誘食劑的方法，該方法利用水產品加工廢棄的內臟，經過勻漿、脫脂、酶解、美拉德增香、脫水濃縮得到誘食劑產品。不評論其誘食效果如何，但其只利用了內臟，對于其它下腳料沒有利用，仍舊存在浪費，此外，對于轉運過程中魚類產生應激反應的時候，誘食效果不佳。

發明內容

針對上述現有技術存在的不足，本發明的目的是提供利用鲌魚下腳料制備魚類誘食劑的方法，該方法制備出的誘食劑除具備誘食效果外，還具有減輕魚類抗應激反應程度，非常適用于轉運過程中魚類的誘食。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種利用鲌魚下腳料制備魚類誘食劑的方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）鲌魚下腳料的收集及預處理：收集新鮮鲌魚加工過程中的魚皮、魚骨、內臟、碎肉、魚鱗，外加5%的蝦仁加工后余下的蝦殼，這些下腳料作為原料，加入原料濕重3-6倍的生理鹽水，高速剪切勻漿，得下腳料漿；

（2）發酵：往步驟（1）制備的下腳料漿中加入檸檬皮肉渣、苧麻根粉、山梔，均勻混合后加入復合菌種和復合酶，進行發酵，發酵溫度控制在30-50℃，先有氧發酵20-30h，再密封絕氧發酵46-60h，結束發酵，得發酵產物，其中檸檬皮肉渣的加入量為下腳料漿總重的20-30%，苧麻根粉的加入量為下腳料漿總重的30-50%，山梔的加入量為下腳料漿總重的15-20%，復合菌種的加入量為下腳料漿總重的0.06-0.08%，復合酶的加入量為下腳料漿總重的0.1-0.2%；

（3）烘干：往步驟（2）得到的發酵產物中加入加入發酵產物總重8-10%的三七多糖、發酵產物總重5-10%的魔芋多糖，混合均勻，然后裝入真空干燥機中，得粉末狀誘食劑產品。

上述復合菌種是由以下重量百分比的菌種混合而成： 8-15%酵母菌，3-8%乳酸菌，余量為芽孢桿菌。

上述復合酶是由以下重量百分比的酶混合而成：10-20%纖維素酶，5-8%脂肪酶，5-10%木瓜蛋白酶，余量為風味蛋白酶。

與現有技術相比，本發明具備的有益效果是：

1、充分利用了鲌魚加工過程中的全部下腳料，廢物利用率高；

2、制備出的產品既含有誘食用的香味物質，同時也含有甜味物質，誘食效果好；

3、制備出的產品含有益生菌，以及其它多種具止血活血、保肝護肝、生肌、抑菌作用的物質，在魚類轉運過程中可以降低魚類的應激反應，促進這類魚的捕食，從而降低其死亡率，保證魚的品質。

具體實施方式

現結合具體實施例，來對本發明作進一步的詳細描述。顯然，不能因此將本發明限制在所述的實施例范圍之中。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他實施例，均應屬于本發明的保護范圍。下述實施例中未注明具體條件的實驗方法，按照常規方法和條件，或按照商品說明書選擇。

實施例一

利用鲌魚下腳料制備魚類誘食劑的方法，包括如下步驟：

（1）鲌魚下腳料的收集及預處理：收集新鮮鲌魚加工過程中的魚皮、魚骨、內臟、碎肉、魚鱗這些下腳料，下腳料占原料總濕重的95%，外加5%的蝦仁加工后余下的蝦殼，加入原料濕重3倍的生理鹽水，高速剪切勻漿，得下腳料漿；