[發(fā)明專利]一種原香型山茶油及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710640267.0
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN107312617A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發(fā)明（設計）人: 王藝鵬
• 申請（專利權）人: 田林縣康益土特產有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/08;C11B3/00;C11B3/02;C11B3/06;A23D9/04
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

1.一種原香型山茶油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、預處理：取油茶果攤開曬干，脫去油茶果殼，得到油茶籽，對油茶籽進行烘干；脫去油茶籽的茶籽殼,得到茶籽仁；然后，采用紫外燈照射對茶籽仁進行殺菌；

S2、機械壓榨：將茶籽仁烘干，冷卻至室溫，將茶籽仁進榨油機進行第一次壓榨，得到一次枯餅和一次毛油，榨油機入榨溫度在80℃～85℃左右，榨油機出口餅溫不大于70℃，轉速為40～45r/min；然后將一次枯餅輸入榨油機繼續(xù)進行二次壓榨，榨油機入榨溫度在70℃～80℃左右，榨油機出口餅溫不大于60℃，轉速為50～60r/min，得到二次枯餅和二次毛油，將一次毛油和二次毛油混合得山茶毛油；

S3、過濾：將S2得到的山茶毛油采用板框壓濾機過濾，濾布為250～300目棉質濾布；

S4、脫酸：將S3得到的茶油在20～30℃時，加入濃度13％硅酸鈉溶液，攪拌8～10min，然后，迅速加入濃度7％氫氧化鈉溶液，升溫到50～55℃，升溫速率為1℃/min，攪拌25～40min，攪拌速度為60～70r/min，最后加入65～85℃水，靜置3～5h，去除水和皂腳；

S5、水洗：將茶油的溫度升至70～75℃，用75～80℃的鹽水進行洗滌1～3次，鹽水濃度為3％～5％，用水量是油量的9％～12％；

S6、脫水：在真空-0.085MPa，溫度100～110℃時，干燥，至含水量小于0.1％；

S7、除雜：將S6得到的茶油降溫至2～4℃，攪拌，攪拌轉速為20～30r/min，保持該溫度下攪拌20～30h然后降溫至-1～0℃，進行攪拌養(yǎng)晶，攪拌轉速為5～10r/min，保持該溫度下養(yǎng)晶10～15h，析出晶體，過濾除去晶體，得到原香型山茶油。

2.根據(jù)權利要求1所述的原香型山茶油的制備方法,其特征在于，步驟S1中，油茶籽烘干溫度為70～80℃，使油茶籽水分控制在6％～8％。

3.根據(jù)權利要求1所述的原香型山茶油的制備方法,其特征在于，步驟S2中，將一次枯餅粉碎成5cm以下塊狀，然后進入榨油機。

4.根據(jù)權利要求1所述的原香型山茶油的制備方法,其特征在于，步驟S2中，茶籽仁烘干條件為氣壓-0.1～-0.095MPa，溫度75～85℃。

5.根據(jù)權利要求1所述的原香型山茶油的制備方法,其特征在于，步驟S3中，過濾溫度為60℃～70℃，壓力0.1～0.3Mpa。

6.根據(jù)權利要求1所述的原香型山茶油的制備方法,其特征在于，步驟S3中，加入的硅酸鈉溶液的溫度比茶油的溫度高5～10℃。

7.根據(jù)權利要求1所述的原香型山茶油的制備方法,其特征在于，步驟S5中，將茶油的溫度升至70～75℃，用75～80℃的鹽水進行洗滌1次，茶油按照35～45r/min的速度攪拌10～15min，靜置沉淀1～2h后將雜質；然后將茶油溫度升至75℃～85℃，然后加入90℃～95℃的純凈水，以55～65r/min的速度攪拌10～15min，靜置沉淀1～2h后將雜質排出。

8.根據(jù)任一權利要求1-7所述的原香型山茶油的制備方法制備的原香型山茶油。