[發(fā)明專利]一種魔芋粉的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710638839.1
• 申請(qǐng)日: 2017-07-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107334107A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-11-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鮑洪明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧陜纖纖魔芋生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L19/10
• 分類號(hào): A23L19/10;A23L29/00;A23L5/41;A23L3/40
• 代理公司: 西安利澤明知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司61222
• 代理人: 賈曉玲

1.一種魔芋粉制作方法，其特征在于：制作步驟包括：

(1)選料：挑選新鮮魔芋，清洗；

(2)破碎：破碎過(guò)程中邊破碎邊加入與魔芋等重量的酒精溶液；

(3)攪拌：將破碎得到的魔芋酒精流質(zhì)體進(jìn)行攪拌；

(4)剝離：通過(guò)膠體磨機(jī)剝離葡甘聚糖和生物堿、淀粉等物質(zhì)；

(5)分離：用高速離心機(jī)進(jìn)行固液分離，得到葡甘聚糖淀粉顆粒；

(6)洗滌、攪拌、剝離、分離：將葡甘聚糖淀粉顆粒加入到酒精溶液中，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁儆媚z體磨機(jī)進(jìn)行剝離，剝離后用高速離心機(jī)進(jìn)行固液分離；此步驟重復(fù)做一次；

(7)干燥：將得到的葡甘聚糖淀粉顆粒進(jìn)行干燥。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋粉制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中所述的酒精溶液中加入0.3％的焦亞硫酸鈉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的魔芋粉制作方法，其特征在于：所述酒精溶液的濃度為35％-40％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋粉制作方法，其特征在于：所述步驟(2)破碎過(guò)程中所用的破碎機(jī)為錘片式破碎機(jī)，轉(zhuǎn)速為2800-3200轉(zhuǎn)/分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋粉制作方法，其特征在于：所述干燥過(guò)程將得到的葡甘聚糖顆粒通過(guò)粉體熱風(fēng)氣流干燥設(shè)備中進(jìn)行，溫度控制在110℃-130℃，勻速加料，烘干后水分含量在8％-12％即可。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋粉制作方法，其特征在于：所述步驟(1)選料過(guò)程中挑選鮮魔芋每顆重量規(guī)格在0.5kg以上，刮去中間的芽孢，倒入專用魔芋清洗設(shè)備，清洗時(shí)間2分鐘，達(dá)到魔芋表面無(wú)泥沙無(wú)黑色表皮。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋粉制作方法，其特征在于：步驟(6)中將葡甘聚糖淀粉顆粒加入到酒精溶液中，酒精溶液和葡甘聚糖淀粉顆粒的重量比為1：1。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魔芋粉制作方法，其特征在于：所述步驟(6)洗滌、攪拌、剝離、分離過(guò)程可重復(fù)動(dòng)作2次。