[發(fā)明專利]一種桑葉茶的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710638728.0
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN107319071A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊永慶
• 申請（專利權(quán)）人: 河南洛陽紅牡丹產(chǎn)業(yè)研發(fā)有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種植物葉茶的制備方法，選用以桑葉、牡丹花、牡丹葉為主要原料的一種桑葉茶的制備方法。

背景技術(shù)

近年來，我國大力發(fā)展和種植桑樹，桑樹的葉等可以用來飼蠶、食用、釀酒、造紙，同時其葉、根、皮、嫩枝、果穗等還是防治疾病的良藥。桑樹的葉，以經(jīng)霜后采收的為佳，稱霜桑葉或冬桑葉, 桑葉內(nèi)含有一種叫做1-脫氧野尻霉素(DNJ)的生物堿，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，含量約100mg/100g，這種生物堿是一種α-糖苷酶的抑制劑。桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍。桑葉性味苦甘而寒，入肺肝經(jīng)，有疏風(fēng)清熱，涼血止血，清肝明目，潤肺止咳之功。常用于治療風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、肝陽頭痛眩暈、目赤昏花、血熱出血及盜汗等證。現(xiàn)代還用于治療下肢象皮腫。可內(nèi)服、外用，也曾被制成注射液。此外，把鮮桑葉摘破葉脈后取其滲出的白色液汁，藥名叫桑葉汁，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等, 桑葉的蒸餾液還可用于治療目疾。

牡丹是觀賞植物，更是藥用植物，牡丹花不但具有觀賞價值，更含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含18種氨基酸，有8種為人體所需，且含量較多，對人體具有健康保健功能，安全、無毒副作用；牡丹鮮葉含類黃酮、多酚、維生素C、B等，性味苦、淡、平，歸肝、脾經(jīng)，有活血化瘀之效，不僅對咽炎引起的咽癢、咽干、刺激性咳嗽等癥，效果良好；而且對血壓血脂有調(diào)節(jié)和改善作用，能促使肌膚微循環(huán)，減緩色素沉淀，排毒養(yǎng)顏。

因此，若能制造出桑葉、牡丹花、牡丹鮮葉為主要原料制備出的茶，將變廢為寶，給種植戶將帶來額外的收益，這將是桑葉和牡丹深加工產(chǎn)業(yè)的新思路和新科題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決上述技術(shù)問題存在的不足，提供一種利用桑葉、牡丹花、牡丹鮮葉為主要原料，采取了機(jī)械加工工藝和酶解技術(shù)加工工藝相結(jié)合工藝，不僅能完全提取桑葉等的營養(yǎng)物質(zhì)，而且原料成本極低、無任何污染，無任何重金屬摻雜的桑葉茶制備方法。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，這種桑葉茶的制備方法為：

步驟一、選用冬桑嫩葉，將鮮葉在網(wǎng)床上放置1-2天，去除雜氣后，自然晾曬，切條，將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，能均勻受蒸為宜；

步驟二、蒸青；鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽，蒸青過程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾；分成三份；

步驟三、第一份桑葉放入密封瓷器中，溫度在25-30度下，自然發(fā)酵5-7天，發(fā)酵完成后，用清水清洗晾干，得到干發(fā)酵桑葉；第二份桑葉用純凈水進(jìn)行淋洗，加入第二份桑葉總重量的2-5%的纖維素酶，進(jìn)行超聲波震動20-30分鐘，充分?jǐn)嚢瑁缓髮ιＨ~進(jìn)行密封發(fā)酵，溫度在25-30度下，發(fā)酵1-3天，發(fā)酵后，進(jìn)行6-8次的清洗、壓榨，晾干，得到濕發(fā)酵桑葉；第三份桑葉進(jìn)行自然晾干；把第一份、第二份和第三份桑葉進(jìn)行混合，得到混合桑葉；

步驟四、將田間盛開的油用牡丹花瓣和牡丹嫩葉進(jìn)行采收，將花瓣和牡丹嫩葉放在網(wǎng)床上自然晾干，達(dá)到花瓣和嫩葉含水量在30-45%；然后揉捻花瓣和嫩葉：將晾干后的花瓣和嫩葉放入揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻40-60分鐘，充分的把花瓣內(nèi)的水份、脂肪和糖類提至表面；

步驟五、把揉捻好的牡丹花瓣和嫩葉放入全自動封閉離心機(jī)中進(jìn)行脫糖、脫脂和脫水，脫水至花瓣和嫩葉的含水量在10-20%，脫糖至花瓣的含糖量在2-5%，脫脂至花瓣和嫩葉的含脂量在1-2%，脫脂和脫水后的花瓣和嫩葉在60-80度下烘干；

步驟六、烘干后，利用花瓣和嫩葉余溫放入密封罐中，進(jìn)行發(fā)酵3-6小時，發(fā)酵后，花瓣的顏色從白色轉(zhuǎn)變?yōu)槲ⅫS色，把發(fā)酵后的花瓣和嫩葉取出，自然陳化7-10天，再晾曬；得到混合牡丹花葉；