[發明專利]一種桑葉茶的制備方法

在審

• 申請號: 201710638728.0
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN107319071A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 河南洛陽紅牡丹產業研發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桑葉茶的制備方法，其特征在于：步驟一、選用冬桑嫩葉，將鮮葉在網床上放置1-2天，去除雜氣后，自然晾曬，切條，將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內，厚度在5-7厘米之間，能均勻受蒸為宜；步驟二、蒸青；鍋內放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，燜蒸后立即驅散蒸汽，蒸青過程中氣味呈現出淡淡的清香時，立即出籠倒入干凈的容器內攤晾；分成三份；步驟三、第一份桑葉放入密封瓷器中，溫度在25-30度下，自然發酵5-7天，發酵完成后，用清水清洗晾干，得到干發酵桑葉；第二份桑葉用純凈水進行淋洗，加入纖維素酶，進行超聲波震動20-30分鐘，充分攪拌，然后對桑葉進行密封發酵，溫度在25-30度下，發酵1-3天，發酵后，進行6-8次的清洗、壓榨，晾干，得到濕發酵桑葉；第三份桑葉進行自然晾干；把第一份、第二份和第三份桑葉進行混合，得到混合桑葉；步驟四、將田間盛開的油用牡丹花瓣和牡丹嫩葉進行采收，將花瓣和牡丹嫩葉放在網床上自然晾干，達到花瓣和嫩葉含水量在30-45%；然后揉捻花瓣和嫩葉：將晾干后的花瓣和嫩葉放入揉捻機中進行揉捻40-60分鐘，充分的把花瓣內的水份、脂肪和糖類提至表面；步驟五、把揉捻好的牡丹花瓣和嫩葉放入全自動封閉離心機中進行脫糖、脫脂和脫水，脫水至花瓣和嫩葉的含水量在10-20%，脫糖至花瓣的含糖量在2-5%，脫脂至花瓣和嫩葉的含脂量在1-2%，脫脂和脫水后的花瓣和嫩葉在60-80度下烘干；步驟六、烘干后，利用花瓣和嫩葉余溫放入密封罐中，進行發酵3-6小時，發酵后，花瓣的顏色從白色轉變為微黃色，把發酵后的花瓣和嫩葉取出，自然陳化7-10天，再晾曬；得到混合牡丹花葉；步驟七、把步驟三得到的混合桑葉, 加入牡丹花瓣和步驟六得到的混合牡丹花葉進行混合，混合均勻后，放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分盡快蒸發，至大半干時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至混合葉趨于干燥時，再用大火，并急速翻動，使其受熱均勻，然后迅速撤火，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當，焦而不生，即為成品, 攤開后放涼后得到本發明的這種桑葉茶。

2.根據權利要求1所述的一種桑葉茶的制備方法，其特征在于：步驟三中的第二份桑葉用純凈水進行淋洗，加入第二份桑葉總重量的2-5%的纖維素酶。

3.根據權利要求1所述的一種桑葉茶的制備方法，其特征在于：其中步驟七得到的桑葉茶，進行干燥和研磨，密封裝袋，飲用時，撕開包裝，用開水泡開后，加入蜂蜜或冰塊，進行飲用，可完全泡開后帶牡丹葉茶吞服。

4.根據權利要求3所述的一種桑葉茶的制備方法，其特征在于：其中步驟七得到的桑葉茶，進行干燥和研磨，粒度為0.1μm—10μm。