[發明專利]一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝在審
| 申請號： | 201710637440.1 | 申請日： | 2017-07-31 |
| 公開（公告）號： | CN109321684A | 公開（公告）日： | 2019-02-12 |
| 發明（設計）人： | 林以宋;盧若偉;羅鳳玉;韋紅橋;陶瑞華 | 申請（專利權）人： | 廣西農墾糖業集團金光制糖有限公司 |
| 主分類號： | C13B20/00 | 分類號： | C13B20/00;C13B20/16 |
| 代理公司： | 北京中政聯科專利代理事務所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 于巖 |
| 地址： | 530042 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 右旋糖酐 脫色 除酚 右旋糖酐酶 甘蔗糖汁 清凈工藝 糖汁 制糖工業 兒茶酚氧化酶 澄清工藝 分段添加 甘蔗制糖 溫度要求 亞硫酸法 濁度降低 沉降 酚類物 復合酶 酶水解 脫色率 水解 過濾 | ||
1.一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝，其特征在于，所述工藝包括水解右旋糖酐階段及除酚脫色兩個階段：
水解右旋糖酐階段：在甘蔗混合汁加入磷酸，用石灰乳調節pH至4.5～7.0；一次加熱后冷卻至40℃～55℃，添加右旋糖酐酶，控制糖汁中右旋糖酐酶濃度為10ppm～50ppm，酶解作用時間15～50分鐘；
除酚脫色階段：酶解結束后進行硫熏，硫熏強度為10～16CC，加入石灰乳調節pH值5.0～7.0，控制反應溫度25℃～45℃，加入兒茶酚氧化酶，控制糖汁中兒茶酚氧化酶濃度為10ppm～50ppm，酶解作用時間4～30分鐘，加熱煮沸后沉降過濾得到清汁。
2.如權利要求1所述的一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝，其特征在于，所述一次加熱后冷卻至45℃～50℃，糖汁中右旋糖酐酶濃度為15ppm～40ppm，酶解作用時間20～40分鐘。
3.如權利要求2所述的一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝，其特征在于，所述一次加熱后冷卻至46℃～48℃，糖汁中右旋糖酐酶濃度為20ppm～30ppm，酶解作用時間25～35分鐘。
4.如權利要求3所述的一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝，其特征在于，所述一次加熱后冷卻至47℃，糖汁中右旋糖酐酶濃度為25ppm，酶解作用時間30分鐘。
5.如權利要求1所述的一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝，其特征在于，所述石灰乳調節pH值5.5～6.5，糖汁中兒茶酚氧化酶濃度為20ppm～40ppm，酶解作用時間5～25分鐘，反應溫度為28℃～40℃。
6.如權利要求5所述的一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝，其特征在于，所述石灰乳調節pH值5.8～6.2，糖汁中兒茶酚氧化酶濃度為25ppm～35ppm，酶解作用時間8～20分鐘，反應溫度為30℃～38℃。
7.如權利要求6所述的一種甘蔗糖汁雙酶清凈工藝，其特征在于，所述石灰乳調節pH值6，糖汁中兒茶酚氧化酶濃度為30ppm，酶解作用時間13分鐘，反應溫度為35℃。
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