[發明專利]一種花生糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201710636742.7
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN107484867A
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發明（設計）人: 何家平
• 申請（專利權）人: 何家平
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.根據權利要求1所述的，一種花生糖及其制備方法，其特征在于，按以下重量數原料組成：白糖150克、麥芽糖300克、黃油60克、熟花生500克、核桃仁50克、蛋白一個、無糖奶粉15克、食用鹽2克、精制水80克。

2.根據權利要求1所述的，其特征在于：實施例2所述的一種花生糖及其制備方法，包括以下步驟：

（1）提前要做的準備工具有，蛋白放入無油無水的容器中;

（2）白糖加入麥芽糖和水先煮開，再倒入鹽混合均勻;

（3）花生、核桃仁放入烤箱100度預熱烤熟，碾成顆粒狀;

（4）黃油切小塊室溫下軟化，手一按能一個洞為準;

（5）烤箱提前鋪上硅油紙;

（6）燒半鍋滾開的熱水;

（7）蛋白打至硬性發泡;

（8）糖漿煮至140度左右，將煮好的糖漿倒入蛋白中，一邊倒入一邊攪拌，直至均勻;

（9）黃油分次加入糖漿中，攪拌均勻后，倒入預熱的花生、核桃仁、無糖奶粉混合攪拌均勻;

（10）倒入模具中，磨具中提前鋪好硅油紙，在在上面放一張硅油紙，用搟面杖搟壓平，放涼;

（11）放涼后去掉硅油紙，然后切成長條，再切成小塊，用硅油紙，包入切好的糖，包好，即可成花生糖。