[發(fā)明專利]一種肉干的發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710633497.4
• 申請(qǐng)日: 2017-07-28
• 公開（公告）號(hào): CN107259400B
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張學(xué)堂
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 昆明轎子山科技開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L13/70
• 分類號(hào): A23L13/70;A23P30/40
• 代理公司: 昆明潤勤同創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 53205
• 代理人: 付石健

1.一種肉干的發(fā)酵裝置，包括罐體(11)，所述罐體(11)設(shè)置有用于容納物料的容納空腔，其特征在于：所述發(fā)酵裝置還包括攪拌機(jī)構(gòu)(12)，所述攪拌機(jī)構(gòu)(12)包括攪拌桿(120)、攪拌頭(121)、轉(zhuǎn)動(dòng)頭(122)、電機(jī)(123)和傳動(dòng)部(124)，所述攪拌桿(120)的一部分伸入所述容納空腔內(nèi)，所述攪拌頭(121)設(shè)置于所述攪拌桿(120)上，所述轉(zhuǎn)動(dòng)頭(122)包括球鉸(125)和至少三個(gè)第一伸縮桿(126)，所述球鉸(125)包括球殼(127)和球頭(128)，所述球殼(127)的內(nèi)表面具有豎向設(shè)置的滑槽(129)，所述球頭(128)安裝于所述球殼(127)內(nèi)，所述球頭(128)上設(shè)置有凸起(130)，所述凸起(130)可滑動(dòng)的嵌設(shè)于所述滑槽(129)內(nèi)，所述至少三個(gè)第一伸縮桿(126)沿所述球殼(127)的周向均勻分布，所述第一伸縮桿(126)能夠抵住所述罐體(11)的內(nèi)表面且使所述球鉸(125)固定于所述容納空腔內(nèi)，所述球頭(128)設(shè)置有螺紋通孔，所述攪拌桿(120)具有絲杠部，所述絲杠部與所述螺紋通孔配合且使所述攪拌桿(120)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)能夠上升或下降；所述電機(jī)(123)通過所述傳動(dòng)部(124)帶動(dòng)所述攪拌桿(120)轉(zhuǎn)動(dòng)，所述傳動(dòng)部(124)用于使所述攪拌桿(120)的頂端在圓形區(qū)域內(nèi)運(yùn)動(dòng)；

所述傳動(dòng)部(124)包括主動(dòng)件(131)、從動(dòng)件(132)和輔助件(133)，所述主動(dòng)件(131)和所述輔助件(133)均為圓柱狀，所述主動(dòng)件(131)和所述輔助件(133)的外表面均設(shè)置有齒，所述主動(dòng)件(131)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線與所述主動(dòng)件(131)的軸線平行且不重合，所述輔助件(133)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線與所述輔助件(133)的軸線平行且不重合，所述從動(dòng)件(132)為齒輪且與所述攪拌桿(120)同軸固定，所述從動(dòng)件(132)分別與所述主動(dòng)件(131)和所述輔助件(133)齒輪傳動(dòng)；所述電機(jī)(123)用于帶動(dòng)所述主動(dòng)件(131)轉(zhuǎn)動(dòng)；以一個(gè)參考平面橫截所述主動(dòng)件(131)、所述從動(dòng)件(132)和所述輔助件(133)，在所述參考平面上，所述主動(dòng)件(131)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線為第一點(diǎn)，所述從動(dòng)件(132)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線為第二點(diǎn)，所述輔助件(133)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線為第三點(diǎn)，所述第一點(diǎn)與所述第二點(diǎn)的連線為第一線，所述第二點(diǎn)與所述第三點(diǎn)的連線為第二線，所述第一線與所述第二線之間的夾角大于90°且小于270°，其中，所述參考平面分別與所述主動(dòng)件(131)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線和所述輔助件(133)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線垂直；

所述罐體(11)上設(shè)置有兩根轉(zhuǎn)軸，所述主動(dòng)件(131)和所述輔助件(133)均設(shè)置有安裝通孔，其中一根所述轉(zhuǎn)軸穿設(shè)于所述主動(dòng)件(131)的安裝通孔內(nèi)，另外一根所述轉(zhuǎn)軸穿設(shè)于所述輔助件(133)的安裝通孔內(nèi)，所述轉(zhuǎn)軸與所述主動(dòng)件(131)可拆卸的連接，所述轉(zhuǎn)軸與所述輔助件(133)可拆卸的連接；

所述攪拌機(jī)構(gòu)(12)還包括復(fù)位件，所述復(fù)位件用于使所述從動(dòng)件(132)壓緊于所述主動(dòng)件(131)和所述輔助件(133)；所述復(fù)位件包括套筒和復(fù)位彈簧，所述套筒可滑動(dòng)的套設(shè)于所述攪拌桿(120)，所述復(fù)位彈簧的一端與所述套筒固定連接，所述復(fù)位彈簧的另一端與所述罐體(11)連接，所述復(fù)位彈簧位于所述主動(dòng)件(131)和所述輔助件(133)之間。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉干的發(fā)酵裝置，其特征在于：所述發(fā)酵裝置還包括行走機(jī)構(gòu)(14)，所述罐體(11)為圓柱狀，所述行走機(jī)構(gòu)(14)包括箍體(140)、四個(gè)支腿(141)和四個(gè)第二伸縮桿(142)，所述罐體(11)的外表面設(shè)置有用于嵌設(shè)所述箍體(140)的環(huán)形槽；四個(gè)所述支腿(141)呈環(huán)形分布，所述支腿(141)的底端設(shè)置有行走輪(143)，所述支腿(141)的頂端與所述箍體(140)可轉(zhuǎn)動(dòng)的連接，所述支腿(141)相對(duì)于所述箍體(140)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸線與所述箍體(140)的軸線垂直，相鄰的兩個(gè)所述支腿(141)之間通過所述第二伸縮桿(142)連接，所述第二伸縮桿(142)用于使相鄰的兩個(gè)所述支腿(141)相互靠近或遠(yuǎn)離，四個(gè)所述第二伸縮桿(142)伸長時(shí)，所述行走機(jī)構(gòu)(14)能夠?qū)⑺龉摅w(11)頂升，四個(gè)所述第二伸縮桿(142)縮短時(shí)，所述罐體(11)下降且承載于地面。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的肉干的發(fā)酵裝置，其特征在于：所述箍體(140)分為能夠打開或閉合的兩部分，所述第二伸縮桿(142)與所述支腿(141)之間可拆卸的連接。