[發明專利]無煙燒烤爐和用該燒烤爐燒烤的方法

在審

• 申請號: 201710633442.3
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN107157340A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 何延明;何威成;安福聚
• 申請（專利權）人: 衡水和旺餐飲有限公司
• 主分類號: A47J37/04
• 分類號: A47J37/04
• 代理公司: 衡水市盛博專利事務所13119
• 代理人: 孫廷玉

1.無煙燒烤爐，其特征在于：包括帶有爐膛、爐口和爐箅的爐體，在所述爐箅下方的爐體上設置有進風口，在所述進風口上設置有與所述爐體活動連接的爐門，在所述爐口處設置有上封蓋，在所述爐體側面設置有熱氣側通道，在所述熱氣側通道外側設置有截面為“U”型的燒烤通道，在所述燒烤通道上設置有可以沿燒烤通道移動的引風管，在所述引風管上方活動連接有蓋板，在靠近引風管后方的燒烤通道內設置有與該引風管活動連接的擋板，在靠近爐體一側的燒烤通道的底部和/或側面設置有降溫水套。

2.根據權利要求1所述的無煙燒烤爐，其特征在于：靠近所述爐體一側的所述燒烤通道比另一側高，在遠離所述爐體一側的支撐立柱上設置有費油收集桶。

3.根據權利要求1所述的無煙燒烤爐，其特征在于：在所述燒烤通道兩側設置有串支架；在所述串支架上通過合頁連接有支撐翻板。

4.根據權利要求1所述的無煙燒烤爐，其特征在于：在所述燒烤通道遠離爐體一側設置有密封回路，該密封回路另一端與所述爐箅下方的爐體連通。

5.根據權利要求1所述的無煙燒烤爐，其特征在于：在所述熱氣側通道內上方設置有上擋風板。

6.根據權利要求1所述的無煙燒烤爐，其特征在于：在所述爐口上方設置有中間帶有內爐口的蓋板，在所述內爐口上方設置有火力調節板，在所述內爐口外側設置有擋圈，在所述蓋板上方設置有烤肉筒，在所述烤肉筒下方設置有傾斜的防濺油板，所述防濺油板內側位于所述內爐口外側，在所述烤肉筒內靠近周邊設置有掛鉤，在所述烤肉筒上方設置有筒蓋，在所述筒蓋上設置有出風口和溫度表。

7.根據權利要求6所述的無煙燒烤爐，其特征在于：在所述烤肉筒側面設置有支撐桿，在所述支撐桿上設置有鐵箅子。

8.根據權利要求1所述的無煙燒烤爐，其特征在于：還包括錫紙烤架，所述錫紙烤架包括比爐口大的環狀烤架，在所述環狀烤架下方設置有支撐橫桿，在所述環狀烤架上方設置有烤架蓋，在所述環狀烤架外側設置有把手。

9.使用權利要求1、2、3、4、5、6、7或8所述的無煙燒烤爐進行燒烤的方法，其特征在于：該方法包括下列步驟：

第一步，點燃木炭

將木炭放置在爐膛中點燃；

第二步，將肉串等待燒烤物放置在燒烤通道上方

將引風管向遠離爐體一側拉動，將肉串等緊挨著平鋪在燒烤通道上方，然后向爐體一側推動引風管，使引風管靠近遠離爐體一側的肉串側面；

第三步，調整風爐門和引風管上方的蓋板

根據肉串的多少，調整爐門位置和引風管上方的蓋板角度，當肉串較少時，將爐門關小，并將引風管上方的蓋板轉動使引風管上端出風處變小，當肉串較多時，將爐門開大，并將引風管上方的蓋板轉動使引風管上端出風處變大；

第四步，翻轉肉串

翻轉肉串，直至烤熟；

第五步，添加輔料

根據需要，添加各種佐料。

10.使用權利要求6或7所述的無煙燒烤爐進行燒烤的方法，其特征在于：該方法包括下列步驟：

第一步，點燃木炭

將木炭放置在爐膛中點燃；

第二步，將肉串等待燒烤物放置在燒烤通道上方

將引風管向遠離爐體一側拉動，將肉串等緊挨著平鋪在燒烤通道上方，然后向爐體一側推動引風管，使引風管靠近遠離爐體一側的肉串側面；

第三步，將需要燒烤的肉制品掛在烤肉筒中

將需要烤的肉塊或乳鴿等物品掛在烤肉筒中的掛鉤上，并蓋上筒蓋；

第四步，調整風爐門和引風管上方的蓋板

根據肉串的多少和烤肉筒中肉塊的多少，調整爐門位置和引風管上方的蓋板角度，當肉串或烤肉筒中的肉塊較少時，將爐門關小，并將引風管上方的蓋板轉動使引風管上端出風處變小，當肉串或烤肉筒中的肉塊較多時，將爐門開大，并將引風管上方的蓋板轉動使引風管上端出風處變大；使烤肉筒中的溫度維持在150-230℃；

第四步，翻轉肉串

翻轉肉串，直至烤熟；

第五步，添加輔料

根據需要，添加各種佐料；

第六步，取出烤肉筒中的烤肉

烤肉筒中的烤肉在燒烤15分鐘— 30分鐘，取出。