[發明專利]一種粗糧茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201710633206.1
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN107333928A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 張雪利
• 申請（專利權）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及粗糧飲品技術領域，尤其涉及一種粗糧茶及其制備方法。

背景技術

粗糧即雜糧，雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。現代營養學研究表明，雜糧有營養成分含量高、膳食纖維多、中和人體酸堿度等優勢，能夠增進食欲，促進消化，緩解疲勞，增加體能，增強抗病能力，有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌等功效。隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食結構也發生了很大的變化。高脂肪、高蛋白食物成為人們的日常飲食的主體。久而久之，人們極易患上高血壓、高血脂等“富貴病”，嚴重影響了人們的生活質量。而“富貴病”的產生與人們日常的膳食纖維攝入量密切相關。

現有的粗糧食品加工工藝復雜，口感差，致使粗糧的養生功效雖被人們諳熟，卻無法得到廣泛應用。基于上述陳述，本發明提出了一種粗糧茶及其制備方法。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種粗糧茶及其制備方法。

一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆15～25份、蓮子12～18份、紫米10～20份、粳米10～20份、核桃3～8份、奇亞籽3～8份、紅茶粉8～15份、花粉2～6份、中藥組合物20～30份、添加劑2～5份；

其制備方法，包括以下步驟：

S1、將所述比重的黑豆、紫米和粳米洗凈后烘干，用文火炒至微變色，且有香氣溢出；將所述比重的蓮子、核桃和奇亞籽洗凈后烘干，與上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎機中，充分粉碎過50～80目篩，得混合粉末A；

S2、將所述比重中藥組合物加6～9倍的水浸泡1～2h后，加熱提取3～5h，過濾除去藥渣后，加乙醇至含醇量為58～67％，攪拌混合均勻后，靜置分離得醇沉液B；

S3、將步驟S2中所得的醇沉液B減壓濃縮得相對密度為1.21～1.28的浸膏，將浸膏噴霧干燥制成中藥粉末C；

S4、將步驟S1中所得的混合粉末A、步驟S3中所得的中藥粉末C與所述比重的紅茶粉、花粉和添加劑共同加入到高速混合機中，混合均勻后，經制粒機制粒后干燥即得。

優選的，所述的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆18～22份、蓮子14～16份、紫米12～18份、粳米12～18份、核桃4～7份、奇亞籽4～7份、紅茶粉10～14份、花粉3～5份、中藥組合物22～28份、添加劑3～4份。

優選的，所述的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆20份、蓮子15份、紫米14份、粳米15份、核桃6份、奇亞籽5份、紅茶粉12份、花粉4份、中藥組合物25份、添加劑3.5份。

優選的，所述中藥組合物為質量比為2～3:3～5:2～4:2～2.8:1.5～2.5的烏梅、紅棗、枸杞、金銀花和茯苓的組合物。

優選的，所述添加劑為質量比為1.8～3:2～4:1.2～1.8:1～2:3～5的羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、安賽蜜、和白砂糖的混合物。

優選的，所述步驟S1中的烘干條件為：在68～85℃的溫度下，烘干1～3h。

本發明提出的一種粗糧茶，配方科學，配比嚴謹，其具有良好的補氣益脾、溫補暖胃、養血安神、延緩衰老、祛風止痛等功效，長期飲用能夠調節人體營養均衡，預防疾病和促進健康，提高生活質量，本發明采用粗糧為主要成分，與中藥組合物、紅茶粉、花粉和亞麻籽混合制成，其制備方法簡單，制備成本低，所用原料純天然，安全無害，所得粗糧茶香氣濃郁、純正、口感好，飲用方便，值得推廣。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步解說。

實施例一

本發明提出的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆15份、蓮子12份、紫米10份、粳米10份、核桃3份、奇亞籽3份、紅茶粉8份、花粉2份、中藥組合物20份、添加劑2份，其中，中藥組合物為質量比為2:3:2:2.8:1.5的烏梅、紅棗、枸杞、金銀花和茯苓的組合物；添加劑為質量比為1.8:2:1.2:1:3的羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、安賽蜜、和白砂糖的混合物；

其制備方法，包括以下步驟：