[發明專利]一種改善腸道微環境發酵蝦頭鴨用調味劑

在審

• 申請號: 201710630252.6
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN107581387A
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 李一
• 申請（專利權）人: 鳳臺縣瑞普農業發展有限公司
• 主分類號: A23K50/75
• 分類號: A23K50/75;A23K10/22;A23K10/20;A23K10/30;A23K20/28;A23K10/12;A23K40/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 余成俊

1.一種改善腸道微環境發酵蝦頭鴨用調味劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蝦頭60-70、枸杞9-12、蛋黃15-20、酸奶10-15、大蒜30-35、杏仁10-12、蠶沙7-8、麥飯石粉2-3、迷迭香5-6、白糖、食鹽、食用醋、乳酸菌、水適量。

2.根據權利要求書1所述改善腸道微環境發酵蝦頭鴨用調味劑，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

(1)將大蒜與食鹽混合后攪拌成泥狀，自然發酵4-5天，加入白糖、食用醋混合均勻后再在200-250W條件下進行低溫微波處理20-25分鐘，得微波腌制蒜泥；

(2)將枸杞放入30-35℃的溫水中浸泡1-2小時，進行機械壓榨后，分離果漿與枸杞渣，再將果漿與白糖混合均勻后煮沸，冷卻至40-45℃，加入蛋黃液、酸奶后均質，保溫發酵5-6小時，得發酵物料；

(3)將蝦頭與適量水混合后攪拌成泥狀，加入白糖、乳酸菌混合均勻，在40-45℃條件下發酵5-6天，分離發酵液與發酵物料；

(4)將步驟2的枸杞渣與步驟3的發酵物料、纖維素酶混合均勻，在45-55℃條件下酶解5-6小時，再進行膨化處理，得膨化渣料；

(5)將杏仁加入適量水研磨成漿，再與迷迭香、蠶沙混合后通過高壓蒸汽滅菌后，再與麥飯石粉混合后放入攪拌機中攪拌均勻，烘干，得混合物料；

(6)將步驟1的微波腌制蒜泥、步驟2的發酵物料、步驟3的發酵液、步驟4的膨化渣料、步驟5的混合物料以及其他剩余成分混合均勻，烘干，造粒，即可。