[發(fā)明專利]一種降解馬鈴薯莖葉中龍葵素含量的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710629885.5
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN107307177A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周娟娟;李斌;魏巍;秦愛瓊;參木友;周傳社;秀花;桑旦;奧斯曼
• 申請（專利權(quán)）人: 西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院草業(yè)科學(xué)研究所
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/18;A23K30/15;A23L5/20
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙)51211
• 代理人: 鄧小兵

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及動(dòng)物營養(yǎng)與飼料技術(shù)領(lǐng)域，具體地說涉及一種降解馬鈴薯莖葉中龍葵素含量的方法。

背景技術(shù)

?西藏是我國五大牧區(qū)之一，畜牧業(yè)是我區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。而飼料資源的短缺已成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。常規(guī)飼料供應(yīng)量已很難滿足動(dòng)物生產(chǎn)的需要，急需大力開發(fā)非常規(guī)飼料資源。馬鈴薯是西藏繼青稞、小麥、油菜之后的第4大糧食作物，莖葉資源豐富。馬鈴薯莖葉具有較高飼用價(jià)值，含有較高的粗蛋白和較低的中性洗滌纖維。然而馬鈴薯莖葉龍葵素含量高，其致毒機(jī)理是抑制體內(nèi)的膽堿酯酶活性，造成乙酰膽堿的積累，膽堿會(huì)使神經(jīng)興奮增強(qiáng)，引起胃腸肌肉痙攣等一系列中毒癥狀，使其作為潛在飼料資源的整體利用效能受限。目前，國內(nèi)外對馬鈴薯莖葉的研究多落腳于青貯和有效成分提取上，鮮有青貯對龍葵素降解的分析，因此，研究和開發(fā)能降解馬鈴薯莖葉中龍葵素的方法是提高馬鈴薯莖葉資源利用率和保證動(dòng)物生產(chǎn)安全亟待解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，提供一種降解馬鈴薯莖葉中龍葵素含量的方法，本發(fā)明能顯著降解馬鈴薯莖葉中的龍葵素，保證飼草安全，進(jìn)而改善馬鈴薯莖葉的青貯利用效能。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種降解馬鈴薯莖葉中龍葵素含量的方法，其特征在于：取新鮮馬鈴薯莖葉，洗凈切段后在自然條件下晾曬，然后加入添加劑并混合均勻，再室溫青貯45—60d即可；其中，所述添加劑為甲酸、綠汁發(fā)酵液或馬鈴薯渣。

所述添加劑在馬鈴薯莖葉含水量為55%—75%時(shí)加入。

所述甲酸的添加量為1.0%—2.0%/FW。

所述甲酸為分析純級別，其體積分?jǐn)?shù)75%—90%。

所述綠汁發(fā)酵液的添加量為4.0—8.0 ml/kg/FW。

所述綠汁發(fā)酵液的制備工藝為：取馬鈴薯莖葉100—200g用4—6倍于原料鮮重的蒸餾水，榨汁后浸泡25—45 min，用兩層紗布過濾，以濾液1.5%—3.5%的比例加入蔗糖，搖勻，裝于玻璃瓶內(nèi)，用食用白米醋調(diào)節(jié)pH至4.0—4.2，密封，25—45℃發(fā)酵40—60h即可。

所述馬鈴薯渣的添加量為20%—40%/FW。

所述馬鈴薯渣果膠占干基重15%—30%。

所述馬鈴薯莖葉的切段長度為1—2cm。

所述馬鈴薯莖葉在晾曬過程中，采用感應(yīng)式水分儀和微波爐法持續(xù)測定馬鈴薯莖葉含水量。

采用本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：

一、本發(fā)明中馬鈴薯莖葉添加甲酸、綠汁發(fā)酵液或馬鈴薯渣厭氧發(fā)酵后，青貯表現(xiàn)優(yōu)良，能夠調(diào)制出優(yōu)質(zhì)青貯飼料，青貯后馬鈴薯莖葉中龍葵素含量顯著降低，且均在安全標(biāo)準(zhǔn)（20mg/100g）以下。

二、本發(fā)明在馬鈴薯莖葉含水量為55%—75%時(shí)僅添加甲酸、綠汁發(fā)酵液、馬鈴薯渣中的任意一種均能顯著降解馬鈴薯莖葉中的龍葵素，與馬鈴薯莖葉直接青貯相比，能使龍葵素降幅達(dá)69%—97%。且本發(fā)明的工藝易行，操作簡單，可作為高效降解馬鈴薯莖葉中龍葵素的一種加工方法，保證飼草安全，進(jìn)而改善馬鈴薯莖葉的青貯利用效能。

三、本發(fā)明中，由于龍葵素是一種糖苷生物堿，呈弱堿性，在酸性環(huán)境中易分解。因此，在降解過程中，若加入甲酸則能快速降低青貯飼料的pH值，達(dá)到乳酸發(fā)酵的酸性環(huán)境，同時(shí)能更好的保存青貯原料本身含有的和由多糖轉(zhuǎn)化來的可溶性糖含量，從而使龍葵素更易溶于水，被分解。若加入綠汁發(fā)酵液，由于綠汁發(fā)酵液來自于原料本身，含有多種適合于原料發(fā)酵的乳酸菌菌種，因此可作為乳酸發(fā)酵的啟動(dòng)因子，有效促進(jìn)乳酸菌群的擴(kuò)大，使其在競爭中占絕對優(yōu)勢，產(chǎn)生大量乳酸，酸性環(huán)境進(jìn)而有效降解龍葵素。若加入馬鈴薯渣，因馬鈴薯渣中含有多酚氧化酶和咖啡酸，與蛋白質(zhì)分解酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，致使蛋白分解酶失活，減緩蛋白分解，使蛋白質(zhì)得到良好保持，從而調(diào)制出優(yōu)質(zhì)青貯飼料，其產(chǎn)生的酸性環(huán)境能夠有效降解龍葵素。

四、本發(fā)明可根據(jù)不同的情況選擇合適的添加劑，有利于大幅提高馬鈴薯莖葉的利用效率和工業(yè)化應(yīng)用前景。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種降解馬鈴薯莖葉中龍葵素含量的方法，取新鮮馬鈴薯莖葉，剔除老葉及霉變部分，洗凈，確保清潔、無泥土或其它雜質(zhì)夾雜，切段為1—2cm，在自然條件下晾曬，在晾曬過程中，采用感應(yīng)式水分儀和微波爐法持續(xù)測定馬鈴薯莖葉含水量，當(dāng)測定馬鈴薯莖葉的含水量為75%時(shí)，加入添加劑甲酸并混合均勻。其中，甲酸的添加量為1.5%/FW，甲酸為分析純級別，其體積分?jǐn)?shù)85%。然后裝入青貯容器內(nèi)，壓實(shí)，排凈空氣，石蠟封口膜封口，室溫青貯45d即可。