[發(fā)明專利]一種高粱面條制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710629598.4 | 申請日： | 2017-07-28 |
| 公開（公告）號： | CN109303260A | 公開（公告）日： | 2019-02-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 徐小芹 | 申請（專利權(quán)）人： | 徐小芹 |
| 主分類號： | A23L7/113 | 分類號： | A23L7/113;A23L11/00;A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223300 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 高粱 面條制作 面條 大豆 雞蛋 食用方便 筋性 清香 保管 運輸 制造 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種高粱面條制作方法，其特征是由高粱、大豆、雞蛋組成，各成分的重量百分數(shù)為高粱60-70公斤，大豆15-25公斤，雞蛋10-25公斤。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述高粱面條制作方法，其特征在于經(jīng)過下列步驟完成： 1、取高粱經(jīng)粉碎去皮和雜質(zhì)后制成高粱米， 2、取大豆去皮和雜質(zhì)， 3、將經(jīng)過1、2工步的高粱米和大豆分別用制粉機進行粉碎，制成高粱粉和大豆粉過140-160目篩，然后混合均勻， 4、取雞蛋去殼后加水混勻，然后加入3工步中經(jīng)過混勻的高粱大豆粉進行和面攪拌均勻后制成高粱大豆雞蛋面， 5、將4工步中攪拌和好的高粱大豆雞蛋面送入擠條機進行擠條后制成面條，擠條機的制條溫度為120-140℃，壓力為0.8-1.5 公斤/厘米2， 6、將5工步中制成的面條送入烘干室進行烘干滅菌，冬季采用熱風干燥，熱風進入烘干室的溫度為130-150℃，烘干室的溫度為25-32℃，春秋夏季可采用自然干燥， 7、將6工步中烘干好的面條按一定尺寸進行剪切， 8、將7工步已剪切好的面條進行檢斤、包裝、裝箱。
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