[發明專利]一種紅茶萎凋方法在審
| 申請號： | 201710628713.6 | 申請日： | 2017-07-28 |
| 公開（公告）號： | CN107319020A | 公開（公告）日： | 2017-11-07 |
| 發明（設計）人： | 胡慧玲 | 申請（專利權）人： | 安徽匯靈農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/14 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129 | 代理人： | 羅滬光 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅茶 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅茶萎凋方法，其特征在于，具體的：
（1）采摘新鮮一芽兩葉茶葉作為萎凋原料；
（2）將新鮮原葉攤放在萎凋架上，攤放層厚為1-1.5cm厚，將新鮮原葉送入冷凍室內冷凍，冷凍室內溫度為-5~-8℃，冷凍時間為30-38分鐘；
（3）將冷凍得到的新鮮原葉送入蒸發室內瞬間蒸發處理，瞬間蒸發溫度為200-220℃，瞬間蒸發時間為1-1.2秒；
（4）在瞬間蒸發得到的新鮮原葉表面均勻霧噴一層濃度為6.8-7°的麥芽汁，26-28℃下放置40-50分鐘，再進行揉捻。
2.根據權利要求1所述的一種紅茶萎凋方法，其特征在于：
將新鮮原葉攤放在萎凋架上，攤放層厚為1-1.5cm厚，將新鮮原葉送入冷凍室內冷凍，冷凍室內溫度為-5℃，冷凍時間為38分鐘。
3.根據權利要求1所述的一種紅茶萎凋方法，其特征在于：
將冷凍得到的新鮮原葉送入蒸發室內瞬間蒸發處理，瞬間蒸發溫度為200℃，瞬間蒸發時間為1.2秒。
4.根據權利要求1所述的一種紅茶萎凋方法，其特征在于：
在瞬間蒸發得到的新鮮原葉表面均勻霧噴一層濃度為6.8°的麥芽汁，28℃下放置50分鐘，再進行揉捻。
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