[發明專利]一種可替代抗生素的酵母細胞壁及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201710628351.0
• 申請日: 2017-07-28
• 公開（公告）號: CN109303195B
• 公開（公告）日: 2021-09-07
• 發明（設計）人: 胡駿鵬;俞學鋒;李知洪;姚鵑;廖漢江;黃鑫;謝智文;龔發源;聶琴;賀淼
• 申請（專利權）人: 安琪酵母股份有限公司
• 主分類號: A23K50/75
• 分類號: A23K50/75;A23K10/16
• 代理公司: 北京格旭知識產權代理事務所(普通合伙) 11443
• 代理人: 雒純丹

1.一種可替代抗生素的酵母細胞壁，其特征在于，其是先經自溶破壁，然后經堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶逐一酶解而得到；以酵母細胞壁干物質質量計，所述堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶的添加量分別為1.5-6‰、2.5-5‰、0.2-1‰和0.2-1‰；所述堿性蛋白酶的酶解溫度為40-60℃，pH為6.0-8.5，水解時間為7-10小時；所述甘露聚糖酶的酶解溫度為40-60℃，pH為6.0-8.0，水解時間為10-15小時；所述β-葡聚糖酶的酶解溫度為55-60℃，pH為5.0-6.0，水解時間為5-8小時；所述纖維素酶的酶解溫度為50-65℃，pH為4.0-5.5，水解時間為8-10小時。

2. 根據權利要求1所述的可替代抗生素的酵母細胞壁，其特征在于，所述酵母為釀酒酵母FX-2，其保藏編號為CCTCC NO: M2016418。

3.根據權利要求1所述的可替代抗生素的酵母細胞壁，其特征在于，以酵母細胞壁干物質質量計，所述堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶的添加量分別為1.5-4‰、2.5-4‰、0.2-0.8‰和0.2-0.8‰。

4.根據權利要求2所述的可替代抗生素的酵母細胞壁，其特征在于，以酵母細胞壁干物質質量計，所述堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶的添加量分別為1.5-4‰、2.5-4‰、0.2-0.8‰和0.2-0.8‰。

5.根據權利要求1所述的可替代抗生素的酵母細胞壁，其特征在于，以酵母細胞壁干物質質量計，所述堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶的添加量分別為1.5-3‰、2.5-3‰、0.2-0.5‰和0.2-0.5‰。

6.根據權利要求2所述的可替代抗生素的酵母細胞壁，其特征在于，以酵母細胞壁干物質質量計，所述堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶的添加量分別為1.5-3‰、2.5-3‰、0.2-0.5‰和0.2-0.5‰。

7.一種可替代抗生素的酵母細胞壁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將含酵母的原料進行自溶破壁，分離得到酵母細胞壁沉淀物；

（2）將所述酵母細胞壁沉淀物進行堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶逐一酶解，得到酵母細胞壁；以酵母細胞壁干物質質量計，所述堿性蛋白酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶的添加量分別為1.5-6‰、2.5-5‰、0.2-1‰和0.2-1‰；所述堿性蛋白酶的酶解溫度為40-60℃，pH為6.0-8.5，水解時間為7-10小時；所述甘露聚糖酶的酶解溫度為40-60℃，pH為6.0-8.0，水解時間為10-15小時；所述β-葡聚糖酶的酶解溫度為55-60℃，pH為5.0-6.0，水解時間為5-8小時；所述纖維素酶的酶解溫度為50-65℃，pH為4.0-5.5，水解時間為8-10小時。

8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，在步驟（1）中，所述的自溶破壁是在鹽濃度2-4%、pH值5.5-6.5并且溫度55-75℃條件下進行。

9.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述含酵母的原料是采用釀酒酵母菌種，糖蜜為碳源，尿素為氮源，進行發酵處理而得到。

10.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述含酵母的原料是采用釀酒酵母菌種，糖蜜為碳源，尿素為氮源，進行發酵處理而得到。

11.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，發酵處理的pH為4.0-6.0，發酵時間為16-24h，發酵溫度為28-30℃。

12.根據權利要求10所述的制備方法，其特征在于，發酵處理的pH為4.0-6.0，發酵時間為16-24h，發酵溫度為28-30℃。