[發明專利]紫薯掛面在審
| 申請號： | 201710616742.0 | 申請日： | 2017-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN109303255A | 公開（公告）日： | 2019-02-05 |
| 發明（設計）人： | 董純清 | 申請（專利權）人： | 湖北美玉面業股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 438300 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 掛面 紫薯 補血 肝機能障礙 纖維素 保健功效 感官品質 健康性能 開發應用 天然色澤 原料加工 谷朊粉 瓜爾膠 護色劑 花青素 黃原膠 抗疲勞 抗衰老 礦物質 食用堿 鐵元素 硒元素 質量比 紫薯粉 氨基酸 色素 富含 果膠 滑度 維生素 淀粉 抗癌 蛋白質 高血壓 食鹽 口味 面粉 毒害 人群 預防 安全 生產 | ||
【權利要求書】：
1. 一種紫薯掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成 ：面粉 100～ 200、紫薯粉 5 ～ 15、食鹽 1 ～ 4、食用堿 0.1 ～ 0.5、瓜爾膠 0.6 ～ 1.2、黃原膠0.3 ～ 0.8、 Vc 0.01 ～ 0.1、谷朊粉 2 ～ 6。
2. 根據權利要求 1 所述的紫薯掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成 ：面粉 100、紫薯粉 8、食鹽 2、食用堿 0.2、瓜爾膠 0.9、黃原膠 0.6、 Vc 0.03、谷朊粉4。
3. 根據權利要求 1 所述的紫薯掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成 ：面粉 140、紫薯粉 6、食鹽 3、食用堿 0.3、瓜爾膠 0.7、黃原膠 0.4、 Vc 0.06、谷朊粉 5。
4. 根據權利要求 1 所述的紫薯掛面，其特征在于所述掛面按照質量比由以下原料加工而成 ：面粉 180、紫薯粉 12、食鹽 4、食用堿 0.4、瓜爾膠 1.1、黃原膠 0.5、Vc 0.08、谷朊粉 6。
5. 根據權利要求 1、2、3 或 4 所述的紫薯掛面，其特征在于所述紫薯粉為熟紫薯粉。
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