[發明專利]一種酯化交聯預糊化淀粉的制備方法

在審

• 申請號: 201710615302.3
• 申請日: 2017-07-26
• 公開（公告）號: CN109306020A
• 公開（公告）日: 2019-02-05
• 發明（設計）人: 鄧淑芬;王勇;李克文;欒慶民;孔劉娟
• 申請（專利權）人: 保齡寶生物股份有限公司
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00;C08B31/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種酯化交聯預糊化淀粉的制備方法，其特征是：包括以下步驟：

步驟一，將木薯原淀粉按干基計算，在反應罐中加水配制成淀粉乳：水:淀粉為1.3:1的比例；

步驟二，在26℃-27℃條件下保溫，并始終攪拌淀粉乳，攪拌同時滴加1-3%（質量分數）濃度的NaOH溶液；

步驟三，測定淀粉乳的pH為8.8-9.0時，停止滴加NaOH溶液，26-27℃恒溫攪拌40min；

步驟四，向反應罐中滴加混合酸酐和醋酸酐的混合液，滴加時間為65-75min，滴加酸酐過程中同時通過滴加NaOH溶液始終控制反應罐中pH維持在8.4-8.6；

步驟五，酸酐滴加完成后，控制pH8.4-8.6，繼續反應30min；

步驟六，以質量分數為1-3%的HCl溶液調節pH以終止反應，pH值為4.2-4.5時停止滴加HCl溶液；

步驟七，實驗室專用離心機離心，離心過程中用清水洗滌，待洗滌水的電導低于100us/cm時，停止洗滌，繼續離心至出水口無連續水流流出；

步驟八，離心后的淀粉60℃烘箱干燥、粉碎，待用；

步驟九，步驟八所得淀粉配成質量分數為40%的淀粉漿，利用滾筒干燥法對淀粉漿進行預糊化、干燥處理，得到交聯酯化預糊化復合變性淀粉。

2.根據權利要求1所述的一種酯化交聯預糊化淀粉的制備方法，其特征是：混合酸酐為溶有25%己二酸的醋酸酐混合溶液。

3.根據權利要求1所述的一種酯化交聯預糊化淀粉的制備方法，其特征是：25%混合酸酐添加量為淀粉干基質量的0.04%-0.08%，醋酸酐添加量為淀粉干基質量的3%-6%。

4.根據權利要求1所述的一種酯化交聯預糊化淀粉的制備方法，其特征是：制備的酯化交聯淀粉洗滌干燥后重新配置淀粉漿再進行預糊化處理，洗滌干燥的作用是降低淀粉的電導，及去除雜質。

5.根據權利要求1所述的一種酯化交聯預糊化淀粉的制備方法，其特征是：滾筒干燥法預糊化淀粉的滾筒表面溫度為160℃-180℃。

6.根據權利要求1所述的一種酯化交聯預糊化淀粉的制備方法，其特征是：滾筒干燥預糊化淀粉法在淀粉糊化、干燥后，待其水分降至5%，即可用刮刀將淀粉從滾筒刮下，粉碎、過篩得成品。