[發(fā)明專(zhuān)利]一種金針菇的高效栽培方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710606964.4
• 申請(qǐng)日: 2017-07-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107484545A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-12-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林燕
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 林燕
• 主分類(lèi)號(hào): A01G1/04
• 分類(lèi)號(hào): A01G1/04;C05G1/00
• 代理公司: 北京中恒高博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11249
• 代理人: 楊晶晶

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種金針菇的高效栽培方法。

背景技術(shù)

金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，俗稱(chēng)構(gòu)菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。在我國(guó)北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng)，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營(yíng)養(yǎng)型。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱(chēng)于世。據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達(dá)7.4％，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。

為此，特別需要研發(fā)出金針菇的高效栽培方法。

發(fā)明內(nèi)容

為解決現(xiàn)有技術(shù)和實(shí)際情況中存在的上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種金針菇的高效栽培方法，包括如下步驟：

(1)培養(yǎng)料配制，栽培金針菇的培養(yǎng)料包括：棉籽殼，麩皮，石膏或者碳酸鈣，玉米粉，玉米芯，高粱殼，鋸末，花生殼，豆稈，玉米稈，油菜稈，蔗糖，木屑，麩皮或者米糠，石膏或者碳酸鈣，黃豆面、過(guò)磷酸鈣中的一種或幾種；

按比例稱(chēng)量好各原料，除蔗糖需加水溶化外，其余均應(yīng)拌均勻，加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_(dá)到65％-70％，PH＝6；

(2)裝袋：選用寬15～17厘米、長(zhǎng)33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米、寬55厘米長(zhǎng)的塑料袋兩頭出菇，裝袋時(shí)邊裝料邊壓實(shí)，裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)；

(3)高溫滅菌：滅菌采用高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌，滅菌前，將袋直立排放在滅菌鍋內(nèi)，袋與袋之間間隔0.6-1.5cm，以利于蒸汽在袋周?chē)匦岣邷缇Ч?，搬運(yùn)和堆放要輕拿輕放，點(diǎn)火前，要將滅菌鍋封嚴(yán)，升溫后，溫度要相對(duì)穩(wěn)定，在100攝氏度條件下，保持10h左右，滅菌完畢后，降溫排氣不要過(guò)急；

(4)冷卻接種：冷卻是指冷卻至常溫或者15攝氏度左右，低溫下接種，栽培袋不必冷卻至常溫，只要機(jī)制內(nèi)溫度降到25攝氏度左右時(shí)，即可接種，采用無(wú)菌室和無(wú)菌箱接種，首先將無(wú)菌箱清理干凈，用消毒液擦洗箱面，然后要對(duì)接種室和接種箱進(jìn)行熏蒸消毒，將栽培袋放進(jìn)箱內(nèi)，同時(shí)放入接種工具，消毒結(jié)束后，即可接種；

(5)菌絲培養(yǎng)：接種后的室溫要控制在18至24攝氏度，空氣相對(duì)濕度為60％，接種后2-3d，菌絲開(kāi)始萌發(fā)，7-8d后，吃料蔓延，40-50d，菌絲就能長(zhǎng)滿(mǎn)袋，每隔10d，將栽培袋上下對(duì)換位置，使發(fā)菌一致，發(fā)菌期間，要及時(shí)檢出染菌袋；

(6)降溫催菇：菌絲培養(yǎng)成熟，要及時(shí)轉(zhuǎn)入產(chǎn)菇階段的前期管理，降低溫度，增加供氧，提高濕度，有光培養(yǎng)；降溫催菇，每天噴水2-3次，以保持濕潤(rùn)，使得空氣的相對(duì)濕度提高到80-90％；

(7)低溫育菇：當(dāng)菇蕾數(shù)量達(dá)到所需要求時(shí)，應(yīng)使產(chǎn)菇的環(huán)境溫度進(jìn)一步降低，充分利用夜間降溫，促使菇房溫度下降，使栽培袋的環(huán)境溫度處于4-6攝氏度，并采用遮光或者弱光管理，相對(duì)濕度要達(dá)到85％。

優(yōu)選地，所述步驟(4)中對(duì)接種室和接種箱進(jìn)行熏蒸消毒的具體步驟包括：每立方米用甲醛8-10ml，高錳酸鉀4-5g，將高錳酸鉀放入玻璃杯中，加入甲醛產(chǎn)生氣體，熏蒸30-60min。

優(yōu)選地，所述步驟(4)中接種的具體步驟還包括：接種時(shí)，原種和袋口不能遠(yuǎn)離酒精燈，但也不能離得太近，應(yīng)控制在8-15cm，接種量需要布滿(mǎn)袋子量面。

優(yōu)選地，步驟(5)與步驟(6)之間還包括步驟(51)，去皮搔菌，用消毒過(guò)的刀片或刀子將袋的一頭割開(kāi)，再將老化衰退或者干縮死亡的老化菌絲除去扒掉，露出營(yíng)養(yǎng)壁壘較為豐富的潔白菌絲，使其接觸新鮮空氣，能早現(xiàn)菇。

優(yōu)選地，步驟(7)之后還包括步驟(71)：適時(shí)套袋，套袋需要幼菇的菌株高2cm進(jìn)行，套袋方法是倒套扎口，套袋之后基本無(wú)需管理。

優(yōu)選地，所述袋子規(guī)格為長(zhǎng)35cm，寬18cm。

優(yōu)選地，所述步驟(71)之后還包括步驟(72)：采收，采收金針菇時(shí)，一手握住菌袋，一手握住菇叢輕輕拔下，再用小刀切除粘有培養(yǎng)基的黑褐色根部。

優(yōu)選地，步驟(71)與(72)之間還包括步驟(711)：需要采收前三天，將相對(duì)濕度降至80-85％。