[發明專利]一種帶籽的火龍果原漿的加工方法在審
| 申請號： | 201710605979.9 | 申請日： | 2017-07-24 |
| 公開（公告）號： | CN107467425A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發明（設計）人： | 韋基碩;蘇衛明;李飛 | 申請（專利權）人： | 廣東原綠生物工程有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/46 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標代理有限公司44102 | 代理人： | 劉瑤云,陳偉斌 |
| 地址： | 524100 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 火龍果 原漿 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種帶籽的火龍果原漿的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1.將火龍果清洗消毒后，去除頭尾，剝去表皮后進行打漿，保留火龍果籽表面上的白色覆膜和膜上果肉，得到處理前的原漿；
S2.在S1處理前的原漿中加入檸檬酸和/或檸檬酸鈉，調整pH為3.8~4.2，攪拌均勻；
S3.將S2中攪拌好的原漿進行殺菌，殺菌的溫度為90~99℃，殺菌時間為85~95秒，并迅速冷卻到20℃以下，得到成品。
2.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于，S2中檸檬酸和/或檸檬酸鈉占處理前的原漿的質量百分比為0.08~0.12%。
3.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于，殺菌的溫度為95℃，殺菌時間為90秒。
4.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述的打漿的轉速不超過4轉/秒。
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