[發明專利]一種含有大豆磷脂的健康平衡油及其制備方法和用途

有效

• 申請號: 201710604913.8
• 申請日: 2017-07-24
• 公開（公告）號: CN107232324B
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 丁虹;李建;李曉斐;杜思達
• 申請（專利權）人: 武漢華納聯合藥業有限公司
• 主分類號: A23D9/013
• 分類號: A23D9/013;A23D9/04
• 代理公司: 武漢天力專利事務所 42208
• 代理人: 程祥

本發明涉及一種含有大豆磷脂的健康平衡油，包含10?60wt%的中鏈飽和脂肪酸、20?60%的長鏈多不飽和脂肪酸、0.01?10wt%的大豆磷脂、0?30wt%的中長鏈飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸；其中長鏈多不飽和脂肪酸包括歐米咖3多不飽和脂肪酸和歐米咖6多不飽和脂肪酸。其制法為在25?35℃條件下，將中鏈飽和脂肪酸與大豆磷脂混合，然后加入歐米咖3多不飽和脂肪酸和歐米咖6多不飽和脂肪酸攪拌混勻，灌裝，充氮氣或抽真空，密封保存。本發明健康平衡油可明顯改善糖尿病的糖、脂肪代謝異常，并可預防高血壓。本發明健康平衡油具有良好的抗炎作用和預防心腦血管疾病、神經精神疾病等慢性疾病的作用，同時能為人體提供安全的能量來源及必需不飽和脂肪酸。

技術領域

本發明涉及含中鏈脂肪酸和歐米咖3、歐米咖6及大豆磷脂的健康平衡油及其制備方法及用途，具有預防、改善慢性疾病的作用，屬于營養保健領域。

背景技術

中碳鏈脂肪酸甘油酯(Medium—chain Glycerides， MCG)是由6～12個碳原子的脂肪酸組成的甘油酯包括甘油一酯、甘油二酯和甘油三酯。中碳鏈脂肪酸甘油三酯(MCT)通常是指以中碳鏈脂肪酸(MCFA)為主要成分所構成的甘油三酯。一般認為，典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸一癸酸混合的甘油三酯。碳鏈為12以上的脂肪酸所構成的三酸甘油酯則稱之為長鏈脂肪酸甘油酯(LCT)。

MCT的理化特性與LCT明顯不同(。MCT碳鏈短，故其相對分子質量小，水溶性好，并且熔、沸點低，密度較小，在室溫下呈無色、無臭的液態，粘度約是普通植物油的50％。MCT中不飽和脂肪酸的含量極低，其碘值不超過0.5，相對于植物油和動物油，MCT是目前氧化穩定性最好的食用油，即使在極高或極低的溫度下也非常穩定。另外，MCT表面張力小，在皮膚中延伸性大，并且對各種化合物都有很好的互溶性，可以作為維生素、殺菌劑、激素、抗生素、保存料、著色料等醫藥品、保健食品的溶劑；還可作為乳化劑和脫模劑使用，一般的植物油(含不飽和脂肪酸)在高溫和氧的雙重作用下易聚合，使其粘度大大上升，而影響其脫模效果，而MCT的脫模效果卻很好。故MCT的乳化穩定性、溶解性、延伸性和潤滑性等性能都優于普通油脂。普通的食用油是由長鏈脂肪酸組成的油脂，在小腸內首先被水解，接著重新酯化成甘油三酯，再與蛋白質、磷脂結合，一起形成乳糜微粒，然后通過腸壁被吸收，再經過淋巴系統進入血液循環系統，從而分散到各細胞中去，另外，長鏈脂肪酸最終將變成機體內的脂肪組織，儲存于體內。MCT在人體的吸收過程則是通過門靜脈直接運輸到肝臟，無須穿梭，在肝臟內迅速高效分解產生能量，其消化速度是長鏈脂肪酸的4倍，代謝速度是其10倍，因而，很難形成脂肪，不會造成人體肥胖。此外，LCT供能量為37.6J/g，而MCT為34.6J/g，是葡萄糖的2倍多，MCT還可增強人體對鈣、鎂和氨基酸的吸收。MCFA還可刺激腸促胰酶肽的分泌，而促進膽汁和膽固醇的分泌比長鏈脂肪酸少，在胰酶或膽汁缺乏的情況下，仍人被吸收，而LCT不能被吸收。

磷脂是人體細胞（細胞膜、核膜、質體膜）的基本成分，并對神經、生殖、激素等功有重要關系，具有很高營養價值和醫用價值。現代人生活節奏緊張，磷脂營養大量流失，因此補充完整磷脂對現代人而言是絕對必要。大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，含有多種磷脂成分，如卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂磷脂等。大豆磷脂能使細胞活性化，是構成人體的動力來源。同時能有效提高腦機能，加強大腦神經元之間信息傳遞，加快記憶，使思維能力和智商維持較高水平。大豆磷脂能降低血清膽固醇水平，并能溶解殘留在血管壁上的膽固醇，從而起到預防心腦血管疾病功效。大豆磷脂也能保護肝臟免受酒精、香煙、藥物、病毒及有毒物質的傷害，可維持正常肝功能。與維生素E具有相輔相成作用，能增強抗氧化活性。