[發明專利]一種低致敏面馕的制備方法在審
| 申請號： | 201710604175.7 | 申請日： | 2017-07-24 |
| 公開（公告）號： | CN107494668A | 公開（公告）日： | 2017-12-22 |
| 發明（設計）人： | 陳紅兵;柳文鋒;高金燕;楊安樹;袁娟麗 | 申請（專利權）人： | 南昌大學 |
| 主分類號： | A21D13/062 | 分類號： | A21D13/062;A21D13/22;A21D8/04 |
| 代理公司： | 南昌新天下專利商標代理有限公司36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 低致敏面馕 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種低致敏面馕的制備方法，其特征是按以下步驟：
（1）將雞蛋打入洗凈的不銹鋼盆中，加入面粉及鹽，將酵母、枯草桿菌蛋白酶按照2:1的比例用溫水溶解后，按0.5-1.5%的重量比，倒入面粉里，和成面團，室溫下發酵10-20分鐘；
（2）手工揉打發酵好的面團，時間為8-15分鐘；
（3）將揉好的面團扎孔排氣后，放入烤盤中摁成餅狀；
（4）均勻地撒上一層芝麻，蓋上保鮮膜，室溫環境下醒發15-25分鐘；
（5）在烤箱中200-220℃預烤10-15分鐘后，拿出后均勻的刷上一層色拉油，放入烤箱繼續烤至表面金黃。
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