[發(fā)明專利]一種腦梗患者專用的鼻飼配餐

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710601030.1
• 申請(qǐng)日: 2017-07-21
• 公開（公告）號(hào): CN107510039A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王振宇;邱軍強(qiáng);劉迪迪;張華;李景彤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 哈爾濱工業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23L7/10;A23L25/00;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/115;A23L13/10;A23L15/00;A23L31/00;A23L21/20
• 代理公司: 哈爾濱龍科專利代理有限公司23206
• 代理人: 高媛

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種改善腦梗患者專用的鼻飼配餐及其制備方法，屬于特殊用途食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

腦梗塞為心腦血管常見的疾病之一，主要是由于血管阻塞后，引起阻塞部位腦組織的破壞，有時(shí)會(huì)有出血癥狀，腦梗塞患者一般會(huì)伴有不能自主進(jìn)食，其常用的進(jìn)食方式為鼻飼，但目前市面上的鼻飼飲食一般為病患家屬自制或者醫(yī)院內(nèi)部配置，其制作的鼻飼飲食營(yíng)養(yǎng)搭配不均勻，食物種類單一，一般局限于米飯、面條、饅頭、奶類和肉類等，這類鼻飼飲食由于營(yíng)養(yǎng)成分有限，不能多方面提供機(jī)體所需高蛋白、高熱量、高維生素和高纖維素等，一般僅僅能夠維持腦梗患者普通能量代謝，而不能很好改善其身體狀態(tài)，有時(shí)還可能會(huì)引起一些其他并發(fā)癥，此外，由于腦梗塞患者的胃腸消化功能較弱，這類鼻飼食物一般不能做到細(xì)軟無渣，不能保證衛(wèi)生，易受到污染等缺點(diǎn)，還會(huì)引起患者胃腸功能紊亂等問題。因此開發(fā)一種改善腦梗患者胃腸功能，營(yíng)養(yǎng)豐富，易吸收，并促進(jìn)腦梗患者康復(fù)，減輕腦梗患者痛苦的純天然復(fù)合配餐將會(huì)產(chǎn)生巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

為了解決上述問題，本發(fā)明以能夠防止血栓形成的小米，秈米和粳米為主食，以牛肉和雞蛋為動(dòng)物蛋白來源，以山藥、芡實(shí)、薏苡仁、松仁、黑芝麻、葵花籽、生核桃和南瓜籽作為植物蛋白和脂肪來源，以具有改善心腦血管疾病的黑木耳、銀耳、枸杞、沙棘為副食，并適當(dāng)補(bǔ)充松多酚、茶多酚、竹葉黃酮、植物甾醇酯、β-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、松花粉和深海魚油制作不同套餐。從而提供一種富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維，各類營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)含量豐富，對(duì)降低膽固醇和脂蛋白功效明顯，口感細(xì)膩，具有保健功能的營(yíng)養(yǎng)套餐，可用于臨床上心腦血管疾病患者的日常護(hù)理餐品，也可用于人們?nèi)粘Ｉ畹姆雷o(hù)菜肴。

本發(fā)明配餐以有益于改善心腦血管，藥食同源的的谷物粗糧和果蔬為主要原料，能夠保證機(jī)體每日所需的膳食纖維、各類營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還加入富含精氨酸補(bǔ)腎填精的食物，有助于調(diào)節(jié)血管張力、抑制血小板聚集，并能減少血管損傷。

山藥具有補(bǔ)中益氣、消渴生津、益心安神等多種保健功能，其富含淀粉和蛋白質(zhì)，同時(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)素和微量元素，能夠防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，還具有增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老等作用。

芡實(shí)被譽(yù)為“水中人參”，具有健脾養(yǎng)胃、益腎固精、補(bǔ)脾止瀉和祛濕止帶等功效，芡實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，同時(shí)含有少量的脂肪，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

枸杞含有豐富多種微生物和礦物元素，能夠明目，提高機(jī)體免疫力，防治高血壓、心臟病和動(dòng)脈硬化，此外，枸杞還具有興奮大腦神經(jīng)、興奮呼吸和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。

小米具有清熱解渴、滋陰、補(bǔ)脾腎和腸胃、利小便、治水瀉等功能小，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、煙酸和維生素B，此外還含有鐵、鎂、銅、錳、鋅、硒和碘等礦物元素。

粳米具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)中氣和固腸止瀉的功效，能夠降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)發(fā)生率，還能夠提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而降低高血壓的發(fā)生率，其含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，此外還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

薏苡仁具有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹和清熱排膿等功效，其還具有健脾胃、促代謝等功能。

竹葉黃酮為從竹葉中提取出來的具有生理活性的生物黃酮，為一種高效生物抗氧化劑，具有保護(hù)心腦血管、調(diào)節(jié)血脂、降低血液粘稠度的作用，此外還能夠增強(qiáng)免疫功能、抗疲勞。

沙棘中富含多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、黃酮和人體所需的各種氨基酸，作為藥食同源植物，具有健脾消食、止咳化痰和活血散瘀的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其能夠降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還能夠防止冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性性臟病等作用。

多酚類物質(zhì)被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”，其中茶多酚和松多酚作為被具有抗氧化、降血糖、降血脂和降血壓等多種生物活性，此外能夠調(diào)節(jié)血脂，抑制血小板凝集，促進(jìn)纖維蛋白溶解從而防止血栓的形成，還能夠抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖，保護(hù)血管平滑肌細(xì)胞從而防止血管硬化，并有助于降低低密度脂蛋白。

植物甾醇酯作為植物中一類天然組成，其具有抗氧化、降低膽固醇和降低心臟病發(fā)生率等活性，能夠降低心血管疾病的發(fā)病率，為一種重要的保健食品成分。

松花粉又名松花、松黃，除了含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等，還含有多種維生素、微量元素、黃酮、脂肪酸等生物活性物質(zhì)，具有養(yǎng)護(hù)心血管、抗疲勞、延緩衰老、改善胃腸功能紊亂等多種生理功能。